國內豬肉瘦肉精（培林）抽檢結果-台灣醫療網

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2025 年 4 月 24 日

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國內豬肉瘦肉精（培林）抽檢結果



衛生署為確保消費者食用豬肉之安全，前於7月20日發函責成各地方衛生局抽驗國內生產之豬肉。截至目前為止，該署藥物食品檢驗局已陸續收到39件檢體，並已完成29件檢體之檢驗，其中一件檢出殘留有0.37 ppb 之瘦肉精。培林(Paylean，Ractopamine)為受體素（beta-agonist）之一種，其他受體素尚包括Salbutamol、Terbutaline、Clenbuterol等十餘種藥物，主要為臨床治療人類氣喘之用，譬如Salbutamol、Terbutaline、Clenbuterol在我國皆為核准之人用藥品，但Ractopamine在國內外皆未供人使用，而係做為飼料添加物（美國、加拿大等二十餘國准用），以促進動物生長並增加瘦肉量（故俗稱瘦肉精）。培林係農委會公告禁用之受體素藥物，而衛生署現行動物用藥殘留標準為不得檢出。其他先進國家如美國、日本等，則已訂有該藥物之最大殘留限量（MRL）。另外聯合國糧農組織（FAO）及世界衛生組織（WHO）之聯合專家委員會（JECFA）已於2004年評估，並於2006年開會再度確認培林之每日安全攝取量（ADI）為每公斤體重1 μg，而豬肉中之MRL為0.01 mg/kg（即10 ppb）。此次被檢出培林之豬肉檢體，係苗栗縣衛生局在其轄區肉品市場所抽樣，根據其檢體送驗單記載，該豬肉之上游來源為彰化縣埔鹽鄉廓仔村光明路一段175號。衛生局將就該不符規定之抽驗結果送請農業主管機關依法處辦。衛生署也同時要求各縣市衛生局於肉品衛生管理上，除例行之稽查抽驗外，並應教育食品業者，務必將原料中之藥物殘留檢驗列為重要驗收項目，以確保原料肉之品質符合衛生標準，並保護消費者之健康。而消費者選購豬肉時，最好優先考慮具有優良標誌之產品，或是選擇有品牌且信譽良好廠商所生產之產品，以確保自身權益。

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