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反復咀嚼食物 可減少肥胖風險 |
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【Upaper╱新華社】
大陸學者日前在國際學術期刊上發表的研究顯示,進食時增加咀嚼次數,可有效降低從食物中攝入的熱量,從而有望減少肥胖風險。
論文的作者李傑說,有許多調查研究顯示,進食速度過快、暴飲暴食等飲食習慣,在肥胖的發生發展過程中起著重要作用,但作為攝食第一步的咀嚼卻沒有引起足夠的重視。本研究顯示每吃100克食物,肥胖者比體重正常者少咀嚼約50次。進一步研究發現,當每口食物的咀嚼次數從15次增加到40次後,肥胖者的能量攝入減少了13.8%,體重正常者能量攝入減少了10.1%。
【2011/08/03 Upaper】
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