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月餅健康吃》桂圓磷高 腎疾不宜 |
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再過半個月,就是中秋節,闔家團圓吃月餅,該如何挑選月餅呢?一項調查發現,桂圓月餅含磷量最高,每顆約含300毫克。另外,棗泥、蓮蓉蛋黃、伍仁火腿、素香菇魯肉等月餅,含磷量都超過220毫克,腎臟疾病患者不宜多吃。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山最近針對烏豆沙、綠豆椪、蛋黃酥、鳳梨月餅、核桃棗泥、低糖金桔、伍仁金腿、蓮蓉蛋黃、桂圓及素香菇魯肉等月餅,進行磷含量檢測。
江守山表示,在10種口味月餅中,烏豆沙及金桔含磷量都在20毫克以下,腎臟病友可以適量攝取,不過,桂圓月餅的含磷量超高,每顆約含300毫克以上,棗泥、蓮蓉蛋黃、伍仁火腿、素香菇魯肉等月餅,磷含量也超過220毫克,銷路最好的綠豆碰則有80毫克。如果吃了一顆桂圓月餅,再加上當天所攝取的肉類、蛋黃,很容易超過標準,可能導致惡性心律不整,或是副甲狀腺高能症。
台大醫院營養部主任鄭金寶表示,為了讓口感更好,大部分月餅都會添加高油、高糖,對於高血壓、糖尿病及心血管疾病等患者及中老年人,應該少吃月餅,一天不要超過一顆。
除了少吃月餅之外,江守山建議,腎臟不好的民眾最避免食用柚子,一天只能吃一點,烤肉時,不要塗烤肉醬,肉也盡量少吃。
2007/09/10 聯合晚報
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