衛署委託開發設計老人營養餐食-台灣醫療網

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2025 年 4 月 22 日

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衛署委託開發設計老人營養餐食



為照顧銀髮族的營養，行政院衛生署委託國泰醫院開發設計老人營養餐食，每天只要100元，就可以吃到營養成分、食用方式都適合的三餐。營養師李蕙蓉指出，這項營養餐食手冊內容符合國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)，其中也包含吞嚥困難飲食。 1998國民營養現況調查結果顯示，我國老年人慢性疾病的盛行率居高不下，國人對長期照護的需求更加提升。國外學者估計，有高達40-60%的住院老人、40-85%護理之家住民、20-60%居家護理的老人有營養不良的問題，或是屬於營養不良的高危險群。營養師李蕙蓉指出，目前老年人的日常生活照顧品質參差不齊，特別是餐食營養方面。依據行政院長期照顧小組94年度辦理之「改善長期照顧居家式各項措施規劃案」，發現長期照顧營養餐飲在製備上差異大，也沒有營養師協助設計菜單，營養需求更是無法考量。國泰醫院編纂的「老人營養餐食手冊」，內容包含10天各種飲食菜單、營養分析、製備方法、營養需求、食材選擇、烹調原則及用餐輔具介紹，提供給居家及長期照護機構參考，以提升長期照護機構供餐品質，使老人得到更好的營養照護。登革熱病媒蚊比照罪犯對付衛生署昨天提前啟動登革熱防治機制，署長侯勝茂表示，登革熱防治成效須禁得起國際評比，我們不能只會嘲笑大陸辦奧運將面臨禽流感威脅；二○○九世運會在高雄舉行，若治不好登革熱，恐將成為國際笑柄。全國登革熱防治工作檢討會昨天在高雄縣衛生局舉辦，由侯勝茂主持，他要求地方衛生單位上緊發條，絕不能讓今年疫情比去年嚴重。衛生署疾病管制局長郭旭崧強調，衛生署今年將登革熱病媒蚊當成「罪犯」看待，將執行「孳生源衛星定位追蹤計畫」，發現孳生源後要照相，再馬上清除。

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