中秋節食品檢驗報告出爐-台灣醫療網



迎接中秋佳節來臨，各式各樣的月餅陸續出爐，為了保護民眾之健康，各衛生局已完成轄內糕餅業者衛生講習、製作場所衛生稽查及中秋應節食品抽驗工作，衛生署並彙整各衛生局之稽查抽驗資料，全國共計稽查業者2,912家，其中19家衛生操作不符規定，但經複查後均已改善；抽驗產品1,627件，共計29件不合格（1.79﹪，名單如附件），已由轄區衛生局依食品衛生管理法命業者將產品下架、銷毀，不合格名單將公布於食品資訊網（http://food.doh.gov.tw）。目前各衛生局仍將持續做好中秋節期間之食品衛生管理工作，衛生查核重點包括原料衛生（含食品添加物）、製程衛生管理、產品標示、人員衛生、販賣場所衛生等各項，均需符合食品良好衛生規範規定。衛生署特別呼籲糕餅業者，在製作月餅時應確實遵守食品良好衛生規範規定操作。包裝月餅時需戴上衛生手套，並應盡速將月餅完全冷卻後方可包裝，以避免月餅產生水氣而導致發霉現象；儘量以新鮮天然的食材來取代加工食品，於使用內餡或食品添加物時，應注意源頭管理及應符合食品添加物使用範圍及用量標準，以確保月餅的安全與衛生。消費大眾選購月餅時，應注意外觀是否變質及標示是否完整，標示項目包括：品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼及地址、有效日期及保存條件等。衛生署特別提醒國人秋節期間購買月餅時，儘量向信譽可靠之廠商購買，避免向來路不明之業者購買（例如：市場之流動或網路月餅販售業者），以確保衛生品質無虞。衛生署並呼籲國人飲食需適量，切勿暴飲暴食，應保有健康飲食、營養均衡之觀念，在享受秋節美食之時，更應注意下列事項： 1.以傳統配方製作的月餅之熱量、糖、脂肪量偏高，以一個175公克重之廣式月餅計算，熱量可達668大卡，含糖量更約相當於2碗半的白飯，不宜多吃。 2.文旦及柚子含豐富膳食纖維質及維生素C，是一項不錯之應節食物選項。 3.烤肉串上可以搭配多量應時蔬菜，如：青椒、洋蔥、筊白筍等，如此不但可以減少肉類攝取，更可以吃得較健康。另外，慢性疾病患者可將烤肉醬稀釋，不要塗太多太鹹，更可以DIY自製一些低鹽分的烤肉醬，以避免過多鈉鹽之攝取。 4.秋節烤肉時，應將烤爐先行舖上一層鋁箔紙，避免生鮮食物與火直接接接觸，減少致癌物質產生。 96年度中秋節月餅及應節食品抽驗報表.xls