食藥署：小廠難符合規定分3級管理-台灣醫療網

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2025 年 8 月 19 日

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食藥署：小廠難符合規定分3級管理



[聯合新聞網 20160801]食藥署擬修改規範，資本額超過1億元的食品工廠才需聘用專技人員，引起外界質疑食安把關倒退；食藥署食品組副組長許朝凱指出，未來我國食品工廠分三級管理；設立專技人員門檻限定規模大、影響大且資本額1億元以上業者，估計全國約629家，其中242家為新增，這些公司均需聘用已經取得證照的專門職業人員（技師），負責管理及評估食安。衛生福利部日前預告「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別、規模與應置比率及其他相關規定」草案，須設置專技人員的食品業者門檻訂為資本額1億元以上者，引發不少批評。許朝凱解釋，依現行「食品安全管制系統準則」，包括肉品、乳品、水產加工和餐盒食品、國際觀光旅館等五類業者（全台約500家），廠區管制小組成員中須有一人具備技術證照，但並未規範規模大小，以致小型工廠無法符合規定。為了符合現況，草案將原本五大類業者擴大至13類，新增八類為罐頭食品製造業、食用油脂製造業、蛋製品製造業、麵條及粉條類食品製造業、醬油製造業、食用醋製造業、調味醬製造業及非酒精飲料製造業等等。許朝凱指出，食品工廠分三級管理均有相關法規，目前全國約有3400家小型工廠，須符合食品良好衛生規範，且設立一名管理衛生人員（無資格限制）。至於中級工廠則含括領有登記證的九大類行業，以罐頭工廠為例，廠方必須聘用衛生管理人員，且向地方衛生局報備，而該人員須相關科系畢業，且每年需接受八小時在職訓練。

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