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2024 年 4 月 26 日

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少蔬果+多外食你的身體不快樂



2016/07/21 聯合晚報記者李樹人／台北報導台灣外食人口眾多，許多家庭幾乎不開火，蔬菜水果嚴重攝取不足，台北市營養師公會營養師宋明樺建議民眾，多多攝取營養密度較高且低GI水果，例如奇異果、小蕃茄、芭樂等，為健康加分。世界衛生組織（WHO）及衛福部國民飲食手冊均鼓勵民眾每天吃到足量蔬果，天天五蔬果（攝取五份蔬果），並以吃新鮮蔬果為目標。不過，國內調查發現，外食族平均每天僅吃到0.7份水果。「想要身體變快樂，得多吃水果。」宋明樺指出，董氏基金會調查發現，我國外食人口超過八成，不婚、不生的類單身族群中每周外食頻率超過十餐，蔬菜、水果攝取不足，影響身體快樂五力，其中美肌力表現最差，其次為舒活力。如何挑選水果？宋明樺建議，多吃高營養CP值、低GI（升糖指數）的水果，如芭樂、奇異果、小蕃茄，補充營養及膳食纖維。以奇異果為例，含豐富酵素和膳食纖維，有助消化、緩解脹氣和便祕，所含維生素C是柳橙的三倍。至於那些水果GI偏高？宋明樺表示，西瓜、鳳梨、荔枝及葡萄的升糖指數較高，甜度也較高，吃太多血糖恐飆升，且糖分容易累積成為脂肪，血糖不穩及想控制體重者應適量攝取，最好與芭樂、奇異果、蘋果等偏酸水果交替食用。有些消費者一次買太多水果，還來不及吃即壞掉，宋明樺表示，絕大部分便利商店均已販售方便食用且營養CP值較高的當季水果。建議早餐就可吃水果，下午點心時段應少喝甜飲，多吃水果，以營養CP值較高且低GI的水果取代零食甜飲，就可吃得更營養、更健康。

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