誠實標示有效日期，飲食安全有保障-台灣醫療網

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2025 年 7 月 14 日

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誠實標示有效日期，飲食安全有保障



針對近日媒體報導85℃咖啡店製售之麵包、蛋糕等產品其有效日期標示不實乙事，衛生署呼籲業者應誠實標示產品之有效日期，以免受罰，甚至影響商譽。依據食品衛生管理法第17條規定，有容器或包裝之食品，應以中文及通用符號顯著標示品名、內容物、食品添加物、廠商資料、有效日期等項目。而包裝食品標示之緣由，係因製造商擬將產品之販售時間延長或銷售範圍擴大，必須提供完整之標示資訊供消費者選購並確保其權益，故該法所稱有容器或包裝之食品，係指其包裝具有啟封辨識作用(即完全密封，且經拆封後無法復原)者。至於一般麵包店所販售之麵包、蛋糕等散裝食品，如係該店自製且僅於該店內販售，架售期短，且產品包裝不具啟封辨識性(例如用膠帶黏貼或金屬線綑綁等方式將包材臨時封口，非以熱封機完整封口)，應可視為使消費者方便拿取所為，因此，得免受食品衛生管理法第17條之規範，僅需依消費者保護法提供充分與正確之資訊(例如品名、口味、價格等之告示牌)，惟產品之衛生安全仍應符合食品衛生管理法相關規定。衛生署呼籲，業者販售之散裝食品雖不需依法標示，然業者如欲自願符合食品衛生管理法第17條規定，應完整列示該條文所規範之標示事項(包括品名、內容物、食品添加物、廠商資料、有效日期等)，其中有效日期應採打印方式以不退色油墨印刷於產品包裝或容器本身，不得單獨以黏貼方式附加日期，且標示內容如有誇大不實或易生誤解等情事，將依違反食品衛生管理法第19條規定，處以3~15萬元罰鍰，並於本署網站公布違規廠商名單，以供民眾查詢。

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