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九成七外食族 每日蔬果攝取不足
 

中華民國營養師公會全國聯合會與台灣麥當勞餐廳公司今天發表「2008外食人口飲食習慣大調查」,發現每週至少有五天以上購買外食的外食族比例達七成九,有三成六受訪者每天攝取肉類超過五份標準,有高達九成七受訪者,每天蔬果攝取量未達標準。

「 2008 外食人口飲食習慣大調查」總調查樣本數共五千四百九十八份,營養師公會是利用「聯合新聞網」平台,自今年一月二十三日到一月三十一日對網友調查,受訪者有六成三為女性,年齡主要分布於二十歲到三十九歲間,受訪者職業以學生及受薪上班族居多,比例約八成四。

調查發現,國人一週至少有一餐外食比例高達九成八六;一週至少有五天、每天至少有一餐外食的外食族高達七成九;三成六受訪者每天攝取超過五份肉類(一份肉類約半個手掌大、厚零點五公分),更有百分之九受訪者每天攝取超過十份。

有五成九受訪者不知每天要均衡攝取六大類食物(五穀根莖類、水果類、蔬菜類、奶類、蛋豆魚肉類、油脂類),六成二受訪者不知道要天天攝取三蔬二果(蔬菜半碗、水果一個拳頭大為一份),只有百分之三受訪者表示有做到天天攝取三蔬二果。

營養師公會理事金惠民表示,調查發現國人雖然有近四成民眾知道要飲食均衡、天天攝取「三蔬二果」,不過知難行易,只有百分之三的人做得到;而更令人憂心的是,國人攝取肉類量偏高,每天攝取超過五份,未來都可能成為慢性腎臟病高危險病患。

她指出,一支棒棒腿,去骨後的肉量相當於一點五份肉;晚餐點一串雞心(四個)、一份鹽酥雞,肉量就等於三份,一份炸雞排就等於四份,一不小心就會攝取過量。

金惠民建議,避免肉類攝取過量,外食族可將便當內的肉類分次吃,如午餐的雞腿只吃一半,另一半留到晚上再吃。

部分女性為減肥,吃水果當正餐,金惠民認為這是不正確的。她指出,水果熱量很高,而且纖維、礦物質及部分微量元素不及蔬果多,真正要減肥,「態度改變、行為改變非常重要」。

2008/02/21 中央社

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