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| 減肥食物金字塔 |
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1994 哈 佛 大 學 公 衛 學 院 設 計 一 套 金 字 塔 形 的 飲 食 準 則 ， 在 美 國 頗 為 流 行 ， 它 將 食 物 分 成 六 大 類 ， 每 類 食 物 攝 取 的 量 有 它 的 限 制 ， 這 六 大 類 食 物 是 指 五 穀 類 、 蔬 菜 類 、 水 果 類 、 牛 奶 及 乳 酪 類 、 肉 魚 蛋 豆 類 及 油 脂 類 。 後 來 一 些 減 肥 學 者 將 這 六 大 類 食 物 重 新 分 配 ， 再 加 上 水 份 ， 也 是 依 照 金 字 塔 形 狀 的 方 式 排 列 ， 用 來 當 做 減 肥 者 之 飲 食 準 則 。
金 字 塔 食 物 之 飲 食 法 則 經 實 驗 證 實 對 持 續 減 肥 尤 其 是 體 重 維 持 之 減 重 有 功 效 。 金 字 塔 之 底 端 是 水 份 ， 一 天 1500 ~ 2000ml ， 再 上 方 是 蔬 菜 類 ： 一 天 3 ~ 5 份 ( 一 份 是 指 一 碗 生 菜 或 半 碗 煮 熟 的 菜 ) 。
水 果 類 ： 每 天 2 ~ 4 份 ( 一 份 是 一 個 蘋 果 、 香 蕉 或 橘 子 ) 。
牛 奶 及 乳 酪 類 ： 每 天 2 ~ 3 份 ( 一 份 是 指 一 杯 牛 奶 或 2 片 起 士 ) 。
肉 魚 蛋 豆 類 ： 每 天 2 ~ 3 份 ( 一 份 是 指 一 個 蛋 二 兩 瘦 肉 、 半 碗 豆 類 ) 。
油 脂 類 ： 適 量 ， 尤 其 是 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 ， 例 如 ： 植 物 油 中 之 橄 欖 油 ， 葵 花 子 油 等 。
最 後 也 是 吃 得 最 少 的 一 類 ， 是 五 穀 類 ： 一 天 2 份 ( 一 份 是 指 一 塊 麵 包 、 半 碗 飯 或 麵 ) 。
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