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不用吃胃藥!4款蔬菜養生湯,重整腸道消除胃痛
 
2016-11-04 張維庭/編譯 【早安健康/張維庭編譯】時序入秋,涼涼的天氣讓人食慾大開,總是想吃東西,結果夏天時才因為冷飲和食欲不振隨便亂吃而飽受摧殘的胃,又塞進了過量的食物,再加上現代人時常飲食時間不規律,結果就導致了腸胃始終沒有時間休息,導致腸胃不適、胃痛等種種症狀。這時先別急著吞市售的胃藥,日本料理研究家小川千惠子表示,吃太多的隔天,不妨飲用熱騰騰的湯,提高體溫,也有助於提高代謝,為吃太多的腸胃進行重整。 1.昆布香菇湯   只加入一點醬油調味,就能煮出高級的風味。平時常認為食材越新鮮越好,乾香菇的粗纖維比新鮮香菇多10倍,能幫助排出體內多餘的膽固醇,還因為日曬而多了維生素D2,能促進血液循環。 而昆布也是富含礦物質的營養食材,東京海洋大學特任教授、昆布營養機能研究會發起人矢澤一良指出,昆布中的海藻酸和褐藻素這兩種膳食纖維,能在腸道內捕捉攝取過量的脂肪、糖分和膽固醇,讓它們在被吸收之前就排出體外,並幫助清除鎘、鉛等重金屬,以及殘留農藥和食品添加物等有害物質,達到體內淨化、排毒的效果。 做法:將適量的昆布和乾香菇放入鍋中,加入2~3杯水,開火煮到柔軟即可。 2.胡蘿蔔豆漿濃湯 味道溫醇,又對身體很好的湯品。胡蘿蔔抗氧化效果強,而豆漿含有的大豆異黃酮對女生有諸多好處,豆漿也具有保護胃黏膜,改善腸胃不適的效果,尤其加熱後效果更好。豆漿中也含有能消除肌肉疲勞的維生素B1,對於胃疲勞也具有幫助。 做法: STEP1.將半根胡蘿蔔切成薄片,和一杯水一起放入鍋中煮到柔軟。 STEP2.加入鹽和半杯豆漿,煮到快沸騰為止。 STEP3.將所有材料放入果汁機裡,打到均勻即可享用。 3.四種蔬菜湯   不需要使用調味料,自然的蔬菜甘甜就十分美味,是味道令人很舒服的一道湯品。南瓜和胡蘿蔔都含有豐富的β-胡蘿蔔素,有著強力的抗氧化作用,可去除體內產生的活性氧。 人體內的活性氧,原本是與入侵體內的病毒對抗,維持健康所不可或缺的物質,然而一但因為壓力、紫外線、抽菸、不規律的生活習慣,以及攝取過多加工食品的食品添加物,就會導致活性氧增加過頭,加速老化,甚至會產生動脈硬化、癌症等攸關性命的疾病,對健康的不良影響不容忽視。 β-胡蘿蔔素能去除活性氧,預防疾病,還能在體內轉化成維生素A,修護黏膜,預防病毒入侵,還能夠維持皮膚的健康,提高新陳代謝,對於吃太多而造成肌膚出狀況的人也特別推薦。 做法: STEP1.將相同分量的洋蔥、胡蘿蔔、南瓜、高麗菜,切成一口大小放入鍋中。 STEP2.放入一公升的水,打開大火。 STEP3.沸騰之後,以中火煮30分鐘。 STEP4.用濾網過濾,即可享用蔬菜湯。 4.蘿蔔乾絲洋蔥湯   不需要使用多餘的鹽,只用蔬菜本身就能調味的湯頭。蘿蔔干絲富含膳食纖維,具有整腸排毒的效果。再加上洋蔥促進血液循環,是十分健康的湯品。  做法: STEP1將洋蔥切片,蘿蔔干絲稍做清洗,加入2杯水一起放入鍋中。 STEP2.煮了15分鐘後,加入適量味噌即完成。

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