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2025 年 10 月 31 日

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生物科技與美容保健(一)

生物科技　農漁業進軍美容保健領域的推手

台灣化妝品市場規模高達新台幣600億元，每年成長3%，政府也將化妝品產業列入「挑戰2008」國家重點推動產業之一，由於商機誘人，許多標榜生醫材料、奈米技術的生技公司，以及產官學界各領域皆紛紛投入，搶搭生技化妝品列車。

強調高科技的美容業正在全球和台灣發燒，這一波熱潮先由農業科技打先鋒，研究單位相繼推出魚鱗膠原蛋白、米香皂、香草化妝水及海藻精華液等，平價的農作物搖身一變，成了高檔的美容聖品。

生技美容與農漁業的結合

生物技術，簡單來說就是一門應用生物的科學，即利用生物學原理，在生物體內生產實用產品的技術。無庸置疑，生物技術已賦予化妝品全新的意義，自1990年代起，「生技美容」正式浮出檯面，尤其與農漁產物的結合，產生化學作用，將引領美容化妝產業邁向新世紀。

生技美容，意即產品原料來自動、植物，以及微生物的生物萃取成分，製成含有促進肌膚生化反應的化妝品。隨著預防醫學觀念興起，保健、養生風起雲湧，化妝品也轉而訴求抗老、抗氧化，近年在生技化妝品界紅火的膠原蛋白就是一個典型例子。

膠原蛋白對肌膚有益，但市售和自國外進口的膠原蛋白美容保養品，多萃取自牛、豬、雞，一旦爆發動物性傳染病，不免有病毒汙染的疑慮。而魚類病毒與人、畜不共通，不必擔心魚類膠原蛋白會誘發過敏，且魚鱗萃取的膠原蛋白不但純度高、含量高，成份是市售產品的數十倍的含量，但萃取的成本卻相當低。因過去魚鱗大部分是以廢棄物丟棄或粉碎後當做肥料利用，預估未來以魚鱗萃取膠原蛋白之保養品、飲品等上市後，發展優勢與潛力備受矚目，在產業的應用性極高，可望受到市場青睞。此外，以魚膠原取代豬膠原，亦可提升信奉回教及猶太教民眾對動物膠原之接受度。

進年來生物科技突飛猛進，先後有魚明膠和膠原蛋白等技術應用於食品、醫藥和化妝品等產業，行政院農委會水產試驗所成功自台灣鯛魚鱗中，萃取出無色、無味、無過敏性、分子量小且易吸收等優點的高純度膠原蛋白，製成膠原蛋白化妝水、精華露、細緻霜、面膜等保養品及膠原飲品、錠劑等機能性保健食品，作為人體合成膠原蛋白的原料，強化人體免疫機能，提供美容功效，成為國內第一個開發出魚鱗膠原蛋白之機構，此技術已獲經濟部商檢局核准專利，目前正轉移技術給中南部廠商生產中。

水試所水產加工組吳純衡組長說，魚鱗富含膠原蛋白，含量高達50%以上，經萃取後，魚鱗膠原蛋白的純度更高達95%以上，比牛皮、豬皮及雞冠中萃取的純度還高。

魚鱗膠原蛋白品質與技術特色 :
精膠原蛋白純度高達95%，製造成本低
良生產流程簡便、良率高，可連續作業
短萃取時間(8小時)比傳統法(68~360小時)短
小膠原蛋白分子量小，滲透力高，肌膚可快速吸收
高製程中未使用酸、鹼或有機溶劑，無廢水及空氣汙染的問題，產業應用性高
優創新製程，分別提出台灣、美國和中國大陸的發明專利申請
質膠原蛋白質純、溫和、無過敏性

點「鱗」成金

魚類在加工處理過程中所產生的魚磷，大部分是以廢棄物丟棄，或是粉碎後當做肥料使用，並未有效的利用，因此充分利用魚鱗可達成減廢之目的。魚鱗中主要由有機成分（膠原蛋白Collagen）及無機成分（氫氧基磷灰石Hydroxyapatite, HAp）所構成。

魚鱗之利用目前以魚鱗粉、魚鱗膠原蛋白及氫氧基磷灰石之應用為發展方向。國內約有300億元的保健食品商機，其成長空間每年至少10%以上，但魚鱗粉目前在國內尚未利用，未來可應用於保健食品、保健飼料及保濕、芳香劑及調理素材等；我國美容保養商品市場估計在600億以上，其成長空間每年至少20%以上，魚鱗膠原蛋白可應用於保養品、機能飲品及生醫材料等用途上；氫氧基磷灰石未來則可望應用於衛生保健、生醫材料及化學材料等方面。

其實，台灣並不是第一個用魚鱗生產膠原蛋白的國家，日本為首先研發者。目前從魚鱗、魚皮、魚骨中成功萃取膠原蛋白的國家有日本、德國、法國，市面上可見的相關美容保養品，小小一瓶就要價數千元。

但據水試所初步瞭解，德國只能做到從魚皮萃取膠原蛋白，產品中仍有些微魚腥味。而魚鱗的油脂含量比魚皮、魚骨少，萃取方式簡單，不需為了去除魚皮、魚骨的魚腥味，必須使用化學有機溶劑，加上台灣是台灣鯛主要輸出國，保守估計國內每年僅漁產加工廠刮除剝落的魚鱗，就可搜集到2公噸，原料不虞匱乏。

水試所魚鱗膠原蛋白沒有魚腥味外，經儀器檢測，也沒有殘留鋅、銅、鎳等重金屬，成功萃取出無色、無味、無過敏性、分子量小、高滲透性的膠原蛋白。

水試所水產加工組蔡慧君技師指出，坊間膠原蛋白化妝品宣稱能進入皮膚底層，事實上，膠原蛋白是一種分子量非常大的蛋白質，未經處理的分子量約為30萬道耳吞（Daltons），而市售膠原蛋白產品的分子量約在6500Da上下，分子量仍大，就好像把一塊大石頭擠進毛細孔中，只會在皮膚表層堆積，無法被肌膚吸收。水試所的創新技術可做到直接讓皮膚滲透吸收的最低分子量1500Da以下。

由於魚鱗的妙用被逐漸發現，美容保養品業界看好魚鱗膠原蛋白前景，過去每公斤售價2的魚鱗已飆漲到40元。魚鱗製成外用品，除可保養美白肌膚外，魚鱗粉的內服品還可以減壓，並預防骨質流失，可謂廢物利用的典範。

初期水試所開發的魚鱗膠原蛋白將先用在美容保養品上，未來還會運用在護髮用品、膠原蛋白飲品與膠囊錠劑等保健食品上，在產業的應用性極高。生化科技進行魚鱗膠原蛋白和HAp的萃取與應用，不僅充分利用魚鱗，發揮點鱗成金的實質價值與意義，更可為廣大漁民及加工業者帶來無限商機與經濟效益。這項技術新突破，將顛覆漁產消費市場的價值觀，未來，魚最有價值的，將不再是肉質部分，而是原本毫不起眼的魚鱗，價值勢必將會高出魚肉好幾倍，且往後魚鱗越多的魚，價值將會越來越高。

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