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| 瘦身之星-牛奶 |
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對於令人頭痛的肥胖問題妳試過了多少種方法？運動？太累了！節食？好像很難！藥物還是針灸？有點擔心！現在開始妳不必再有這些困擾了！你家餐桌上早上都會出現『牛奶』可能就是挽救妳身材的最新利器喔！
根據美國政府最新的研究數據顯示發現：日常膳食中含有3~4份以上乳製品的人，發胖的機率只有不吃乳製品人的6分之1！但吃些牛奶或乳酪就真能減肥嗎？別懷疑！其實牛奶可協助我們控制自己的體重已不是新鮮事了，只是最近才又更進一步得到醫學研究臨床上的證實。關鍵其實是牛奶中所含的大量鈣質。
提到鈣質一般人都只會直接連想到骨質疏鬆的問題，其實鈣質除了能加強骨骼的健康外，鈣質還可以指示血管收縮、擴張，鈣質更是重要的訊息傳送物質以幫助神經傳導訊息。在最新的研究報告中指出：脂肪細胞是種服從鈣指示的細胞！美國田那西大學營養學系主任邁克.傑梅爾在實驗中發現，將脂肪細胞放在含有大量鈣質的血液中時，脂肪細胞會停止儲存脂肪並開始消耗脂肪；相反地，如果脂肪細胞處在含鈣量低的血液中時就會開始儲存脂肪。
除此之外，牛奶是所有蛋白質來源中最鹼性的食物，鹼性食物可幫助人體維持弱鹼性的體質；鹼性體質不但可以加快體內廢物的代謝，維持身體健康，更可以提高人體代謝素率，促使體內儲存能量快速消耗。所以牛奶可以一面加速脂肪的消耗，一面停止細胞儲存脂肪，在這樣雙管其下的狀況下，你想要不瘦也難！
但根據衛生屬的大規模全國性營養調查顯示，鈣質卻是國人最缺乏的營養素之一。舉例來說：成年女性一天的鈣質建議攝取量是1200毫克，但實際上的攝取量卻往往不到一半！因此缺乏鈣的現代飲食習慣會經常向脂肪細胞發出錯誤的指令，使得脂肪細胞不斷的儲存及累積脂肪，在脂肪細胞越大、越肥的結果下，體重及身材自然也就難以窈窕纖維了！對於害怕乳製品的人來說，補充鈣片雖然可以稍有幫助，但效果卻遠不如直接食用牛奶及其他乳製品來得好，因為鈣片中缺乏牛奶所含的複合營養，因此若以鈣片取代牛奶效果就可能會大打折扣囉！
一天到底要吃多少的乳製品才可擁有瘦身的成效呢？要達到減肥的成效，一天至少要攝取4份以上的乳製品才可見效！不論是牛奶、優酪乳或是乳酪都可以！但是牛奶減肥法和其他減重方法一樣的是：熱量的攝取和消耗仍是體重升降基本要素，『牛奶』只是可以協助你更可以easy的達成瘦身的目標罷了！所以在選擇乳製品時仍應以脫脂或低脂的乳製品為最佳的選擇！別再猶豫，只要在三餐飯前加杯脫脂牛奶，以脫脂無糖優格代替你的下午茶，今年夏天最窈窕的身段非你莫屬喔！
☉扈春安醫師／楊金蓉營養師 |
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