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| 疾病飲食系列- 高血壓 |
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何 謂 高 血 壓 ？
高 血 壓 是 血 壓 超 過 正 常 範 圍 。 也 就 是 收 縮 壓 超 過 140 毫 米 水 銀 柱 ， 或 舒 張 壓 超 過 9 0 毫 米 水 銀 柱 。
血 壓 是 什 麼 ？
血 壓 是 血 流 衝 擊 血 管 壁 引 起 的 一 種 壓 力 。
收 縮 壓 是 什 麼 ？
心 臟 收 縮 時 ， 所 測 得 血 管 壁 所 承 受 的 壓 力 。
舒 張 壓 是 什 麼 ？
心 臟 舒 張 時 ， 所 測 得 血 管 壁 所 承 受 的 壓 力 。 舒 張 壓 值 小 於 收 縮 壓 值 。
正 常 血 壓 的 範 圍 是 什 麼 ？
收 縮 壓 在 130 毫 米 水 銀 柱 以 下 ， 舒 張 壓 在 85 毫 米 水 銀 柱 以 下 。
收 縮 壓 在 130 至 139 毫 米 水 銀 柱 ， 舒 張 壓 在 85 至 89 毫 米 水 銀 柱 之 間 者 稱 為 正 常 但 偏 高 之 血 壓 。
高 血 壓 患 者 注 意 事 項
定 期 做 血 壓 的 檢 查 。
注 意 自 己 的 體 重 ， 使 其 維 持 在 理 想 體 重 範 圍 內 。
食 用 限 鈉 、 低 油 飲 食 ， 並 增 加 鉀 的 攝 取 量 。
不 要 吸 菸 、 喝 酒 。
經 常 保 持 大 便 通 暢 ， 預 防 便 秘 發 生 。
不 要 用 太 冷 、 太 熱 的 水 洗 澡 或 侵 泡 過 久 。
做 適 度 的 運 動 。
要 有 充 份 的 睡 眠 與 休 息 ， 不 要 焦 燥 激 動 。
高 血 壓 與 飲 食
根 據 流 行 病 學 研 究 ， 鈉 的 攝 取 量 與 高 血 壓 罹 患 率 成 正 比 ， 也 就 是 說 鈉 量 攝 取 過 多 時 ， 高 血 壓 的 罹 患 率 相 對 地 提 高 。 而 肥 胖 也 是 造 成 高 血 壓 的 因 素 之 一 ， 因 此 鈉 量 的 限 制 及 理 想 體 重 的 維 持 是 預 防 高 血 壓 的 重 點 。
鈉 是 什 麼 ？
鈉 是 礦 物 質 的 一 種 ， 是 人 體 調 節 生 理 機 能 不 可 或 缺 的 元 素 。 攝 取 過 多 時 ， 易 罹 患 高 血 壓 ， 攝 取 太 少 或 缺 乏 時 ， 會 有 疲 勞 、 虛 弱 、 倦 怠 的 現 象 。 鈉 可 以 從 自 然 食 物 、 加 工 食 品 、 調 味 品 或 某 些 藥 物 中 獲 得 ， 而 其 最 主 要 來 源 是 食 鹽 ， 食 鹽 中 約 含 有 40 ％ 的 鈉 ， 即 一 公 克 食 鹽 中 含 有 400 毫 克 的 鈉 。
調 味 品 中 的 鈉 含 量 如 何 換 算 呢 ？
1 茶 食 鹽 ＝ 2 湯 匙 醬 油
1 茶 食 鹽 ＝ 5 茶 匙 味 精
1 茶 食 鹽 ＝ 5 茶 匙 烏 醋
1 茶 食 鹽 ＝ 12 1/2 茶 匙 番 茄 醬
可 食 用 的 食 品
各 類 食 物 攝 取 量 依 個 人 實 際 需 要 量 攝 取奶類 各種奶類或奶製品,最好使用低脂奶類
,每日限飲二杯.
蛋 豆
魚肉類
1.新鮮肉`魚及蛋類.
2.新鮮豆類及其製品,如 : 豆腐 豆漿 豆干等.
五 穀
根莖類 自製米`麵食.
油脂類 植物油 , 如 : 大豆油`玉米油等.
蔬菜類
1.新鮮蔬菜(芹菜`胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用).
2.自製蔬菜汁,毋須再加鹽調味.
水果類
1.新鮮水果.
2.自製果汁.
其 他
1.白糖`白醋`五香料`杏仁露等.
2.辣椒`胡椒`咖哩粉等刺激品宜少食用.
3.茶.
避 免 食 用 的 食 品
奶類 乳酪.
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