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沙拉杏鮑菇 |
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【元氣周報/記者喻文玟/報導】
(記者喻文玟/攝影)
食材:杏鮑菇、番茄、腰果、松子、沙拉、橄欖油
做法:
1.整顆杏鮑菇放入水中,煮1至2小時。
2.杏鮑菇煮好之後,放冷,或放置冰箱冷藏。
3.醬料調配:沙拉20g、加上少許橄欖油攪拌,調成泥狀,再撒上松果、腰子提味,大功告成!
賞味方法:拼盤可利用番茄、小黃瓜切片裝飾。杏鮑菇冷藏後,冰冰涼涼,沾上沙拉品味,口感清爽。也很適合素食者食用唷!
主廚叮嚀:這是一道很簡單的料理,不用任何訣竅,不擅廚藝的朋友也辦得到,沙拉、橄欖油可依個人口感調味。若喜歡吃蘆筍,也可以配上蘆筍、沾沙拉,變成另一道「蘆筍沙拉杏鮑菇」。
2008/11/16 元氣周報
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