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回 健康新聞 |
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| 易致癌食物 |
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80 ﹪的 癌 症 是 環 境 因 素 造 成 的 ， 飲 食 可 能 佔 50 ﹪， 目 前 公 認 的 致 癌 食 物 如 下 ：
1 . 含 突 變 劑 量 高 之 食 物 ： 烤 魚 、 烤 肉 、 烤 餅 。
2 . 高 脂 肪 飲 食 ： 高 脂 肪 、 肉 類 及 糖 份 之 食 物 攝 取 量 過 高 的 ， 其 大 腸 癌 、 乳 癌 及 子 宮 頸 癌 發 生 率 高 。
3 . 有 害 物 質 污 染 物 之 食 物 ： 例 如 蔬 菜 中 之 農 藥 殺 蟲 劑 、 食 品 中 之 人 工 添 加 物 。
4 . 油 炸 及 燻 烤 之 食 物 ： 例 如 油 條 、 炸 魚 、 烤 牛 肉 、 烤 鴨 、 烤 雞 等 食 物 ， 在 此 類 食 品 製 作 過 程 中 ， 會 降 低 食 品 之 營 養 成 份 破 壞 維 生 素 ， 同 時 產 生 致 癌 物 質 。
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