|
【類別】：網路資源 → 健康新聞 |
線上諮詢 |
1169人觀看 |
| |
|
回 健康新聞 |
  |
| |
| 台式地中海料理／文蛤提香芥菜 長年降伏味蕾 |
| |
|
| 2017-02-15 09:15:40 聯合報 文╱吳敏敏（台北市）
回想起年夜飯餐桌上有魚有肉，有兩樣蔬菜是必備的，長年菜代表長長久久，討個吉利人人都要嘗一嘗，爸爸邊吃邊鼓勵小孩吃芹菜，來年勤快又勤勉向學。
首先介紹我家的長年菜炒文蛤，長年菜就是芥菜一把切小段，香菇數朵用溫水泡開，文蛤吐沙，芥菜用滾水汆燙撈起，在另一鍋子裡倒入少許清水，水開放入文蛤和薑絲到全開，僅留下湯汁放入芥菜及香菇，燉煮熟透放入文蛤，文蛤的鮮味和鹹味可以完全取代食鹽，起鍋前撒一小撮枸杞，再滴少許香油。
媽媽的另一道拿手菜是豆豉炒芹菜，使用豆乾和油豆腐都讓人有疑慮，自製凍豆腐並不費工，冷凍傳統豆腐於使用前一天解凍，切小方塊備用，芹菜一把切小段，紅蘿蔔半條、洋蔥半顆、泡開的黑木耳數朵切絲。
接著鍋子裡倒入少許清水，水滾放紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳及凍豆腐，直到鍋鏟可切斷食材，這時放入芹菜、豆豉一大匙、蒜頭及食鹽燜煮，起鍋前放少許葡萄籽油及白胡椒粉攪拌，淋上香油就可上桌。
芥菜、芹菜和紅蘿蔔的特殊口味不易接受，媽媽用海鮮提味或酌量放豆豉、胡椒，總算降伏我們的味蕾，改善對蔬菜的印象。這樣簡單而不費時的兩道蔬菜，也讓她把心思放在其他功夫菜。 |
|
|
|
|
※小叮嚀：投稿或引述文章內容請記得註明出處，以示尊重其著作財產權利，倘有疏漏之處也歡迎來信指教，謝謝。
|
|
|
|
投稿信箱 |
補充意見 |
|
|
|
|
|
門店升級雲端服務 →全門市 電子e化無紙作業系統← 適合*通訊行*醫美診所*實體門市 |
https://test.fixs3c.com
|
|
|
[推薦評價好店]-
4C快修連鎖門市
專業維修買賣 - 筆電 + 手機 + 電腦 + Iphone + Ipad
新北汐止店
(02) 7751-9182
新北市汐止區福德一路86巷22號
汐止修手機.汐止修iphone.汐止修ipad.汐止修筆電.汐止修電腦
新北板橋店
(02) 8257-3990
新北市板橋區四維路137巷10號
板橋修手機.板橋修iphone.板橋修ipad.板橋修筆電.板橋修電腦
桃園大溪店
(03) 387-4353
桃園市大溪區中華路210號
大溪修手機.大溪修iphone.大溪修ipad.大溪修筆電.大溪修電腦
台中市區店
(04) 2201-1289
台中市南區台中路140號
台中修手機.台中修iphone.台中修ipad.台中修筆電.台中修電腦
|
|
|
|
王師父專業牆壁切孔鑽孔引孔工程服務
牆壁鑽孔切割,牆面引孔鑽孔,地板鑽孔切割
台北鑽孔切割
三重鑽孔切割
新莊鑽孔切割
板橋鑽孔切割 |
本站入圍衛生署95年度優良健康資訊網站
台灣醫療網 版權所有 © 2006-2022 TW16 Network! Taiwan Inc. All Rights Reserved.