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我家冰箱/食材保存4守則 冰箱不用時常清
 
2016/09/25 09:39:41 聯合報 文/張淑卿(彰化市) 剛結婚時,考量到因不常開伙,所以就只添購小冰箱,隨著孩子漸長,在家用餐的次數變多,於是換了台變頻三門冰箱,電費居然省了不少。 其實只要改變一下習慣,即可減少清潔冰箱的次數,從傳統市場買來的魚和肉先放入保鮮盒並加蓋,再放入冰箱保鮮盒內,蚵袋外加水亦可加入冰塊用鍋子盛裝,可延長保鮮。 蔬菜冷藏室可拉開,上方放置已爆香的油蔥酥、切好的蔥花,要燙青菜或煮蛤蜊湯都很方便,拉開即可取用。前一天沒吃完的飯、菜,只要一拉開一目了然,就當成是古人沒有冰箱時用木製的菜櫥子,亦或像是小時候外婆家飯桌底下訂製的櫥子,擺放前一餐剩下的飯菜,現在更多了低溫保鮮的功能,現代人比以前的人,更能輕易的保存食物並照顧身體的健康。 放置食物的原則有以下幾點: 1. 冷氣出風口前勿堆積過多食品,以保持冷氣流暢。 2. 魚肉類及有刺激味道之食品用塑膠袋包妥。 3. 湯類容器加蓋或覆上保鮮膜。 4. 瓶裝類如汽水放入冷藏室門架,須注意放定位並靠冰箱內裡側。

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