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料理DIY/山蘇乾酪沙拉佐香草油醋醬 |
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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
今日達人》Julia garden香草滿屋網站負責人
http://www.juliagarden.com.tw
材料:山蘇1小把、乾酪30g
調味料:橄欖油50cc、薄荷醋15cc、鹽少許、黑胡椒粒少許
作法:
1.山蘇取末端較為幼嫩的部分,切小段,川燙3分鐘後,取出放涼備用。
2.乾酪切小丁狀備用。
3.調香草油醋醬:橄欖油與薄荷醋以3:1比例,並加入適量的鹽與黑胡椒粒,調勻即可。
4.將山蘇與乾酪稍稍攪拌,最後淋上香草油醋醬汁即完成。
Tips:建議用味道較濃郁的燻乾酪來搭配,口感層次多且豐富。
2009/02/15 元氣周報
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