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| 百花紫菜卷 |
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材料： 蝦仁 10N! 調味： 鹽 1/4茶匙
紫菜 1塊 粟粉 1茶匙
蛋 1隻 胡椒粉 少許
蟹柳 3條
沙律醬 1湯匙
製法
1. 蝦仁洗淨，抹乾。用刀將蝦仁壓爛，拌入調味品，製成蝦膠。
2. 蛋加少許鹽，煎成蛋皮。
3. 將紫菜放壽司蓆上，抹上一層蝦膠，放上蛋皮，再抹一層蝦膠，放上蟹柳，將紫菜小心卷好如日本壽司。
4. 將紫菜用微波爐保鮮紙包好，用高火加熱3分鐘或用鑊蒸10分鐘，稍冷後，切成約1/2吋之厚件，食時伴以沙律醬。
*切件後，可再把紫菜卷兩面煎至金黃色 |
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