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京都排骨
 


材料: 肉排 300克 調味: 蒜頭﹙R4爛﹚ 2粒
鹽 1/2茶匙
粟粉獻: 辣椒油 1/2茶匙 糖 1茶匙
茄汁 1湯匙 麻油 1/2茶匙
糖 1/2茶匙 老抽 2茶匙
水 1茶匙 酒 1茶匙
粟粉 1湯匙
胡椒粉 少許

製法
1. 肉排洗淨,抹乾,加調味拌勻,醃約1/2小時。
2. 預備獻汁。
3. 燒油,炸肉排至金黃色﹙用中火炸約8分鐘﹚。
4. 煮滾獻汁,放下已炸過之肉排,拌勻。
5. 上桌時,以紅椒及芫茜點綴。

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