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| 砂鍋獅子頭 |
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砂鍋獅子頭
材料： 豬肉 12兩 醃料： 生抽 1湯匙
白菜 半斤 老抽 1/2湯匙
薑 1 片 酒 1/2湯匙
粟粉 2湯匙 薑茸 1湯匙
粟粉 1-1/2湯匙
調味： 水 1碗 鹽 1/2茶匙
雞粉 1/2茶匙 糖 1/2茶匙
糖 1/2湯匙 水 3茶匙
老抽 1湯匙 雞蛋 1隻
製法
1. 豬肉刴爛，加醃科攪至起膠，做成數個大肉餅，兩面沾上粟粉，煎至金黃色。
2. 白菜洗淨，切約2吋長，下油鑊炒軟。
3. 下油兩湯匙，在鍋內爆香薑，下調味煮至滾，放下白菜及肉餅，煮滾後，用慢火煮約10分鐘。
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