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| 代糖與阿斯巴甜 |
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代糖：
是 針 對 體 重 控 制 及 糖 尿 病 患 所 使 用 之 甜 味 劑 ； 有 分 為 二 種 ： 一 為 營 養 甜 味 劑 及 另 一 種 為 人 工 甜 味 劑 。
營養甜味劑：
一 般 有 蔗 糖 、 果 糖 、 糖 醇 、 蜂 蜜 … 等 ， 除 糖 醇 外 ， 其 他 的 甜 味 劑 不 適 於 糖 尿 病 患 之 病 情 控 制 。 糖 醇 為 天 然 有 熱 量 之 代 謝 ， 對 血 糖 影 極 微 ， 不 過 ， 攝 取 過 多 會 引 起 腹 瀉 ， 主 要 用 於 低 熱 量 食 品 及 糖 果 。
人工甜味劑：
經 衛 生 署 認 可 的 有 阿 斯 巴 甜 及 醋 磺 內 酯 鉀 （Acesulfame - K） 、 阿 斯 巴 甜 是 由 胺 基 酸 所 組 成 ， 甜 度 為 蔗 糖 的 180 倍 ， 但 加 熱 後 甜 味 喪 失 ； 苯 粡 尿 症 患 者 則 不 能 使 用 ， 不 過 一 般 人 可 安 心 使 用 。 另 一 種 磺 內 酯 鉀 、 簡 稱 ACE - K ， 甜 度 為 蔗 糖 200 倍 ， 不 被 人 體 吸 收 及 消 化 ， 故 對 人 體 並 不 造 成 累 積 ， 對 熱 穩 定 。
不 過 甜 味 劑 之 種 類 繁 多 ， 購 買 時 要 先 認 清 成 份 ， 而 這 些 成 分 是 否 適 合 您 ， 這 樣 才 能 夠 吃 得 安 心 。
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