快樂媽咪全米糧健康食譜-台灣醫療網

正體簡體

2024 年 6 月 29 日

首頁

全國院所

站內資料庫

延伸瀏覽

最多瀏覽

【類別】：健康資訊 → 生活資訊 → 婦幼健康

線上諮詢

30847人觀看

回婦幼健康

快樂媽咪全米糧健康食譜

撰寫者：藥物食品管理處(2005/5/2)

　　臺北市立聯合醫院中興院區營養師童鈺雯建議，媽媽平日飲食應多食用深綠色及紅黃色蔬果，可提供維生素A、C、類胡蘿蔔素、類黃酮等抗氧化營養素，同時天天吃全米穀糧，其中富含膳食纖維及多量的各類維生素如：B群，礦物質如：鈣、鎂等均有助於身體保養。

　　米飯、麵食及穀類等五穀根莖類是每日營養的基礎，約占食物比例中的50~60%，其中又以稻米為主。一般常吃的白米是脫去穀殼、米糠層及胚芽的胚乳，但稻穀中的維生素、礦物質及纖維質等成分有95%存在麩皮及胚芽中，故只吃白米的人，將身體所需五穀中大部份珍貴的微量營養成份均去除了。糙米的膳食纖維含量約為白米的12倍、維生素B1含量3倍、維生素E則約5倍，且糙米比白米含有較多的「離氨酸」，是人體必須的蛋白質成分之一。

　　習慣吃白米的人常感覺得糙米較硬、口感較差。聯合醫院營養部建議，煮糙米飯時，添加的水分約為一般白米的1.5倍，烹煮前先浸泡也可以增加Q的口感；當然也可先少量添加，待習慣糙米的口感後再漸進式增加糙米的比例，或者變換花樣，都可以增加適口性，同時也可依個人喜好添加其他穀類，如燕麥、蕎麥、薏仁、小米等，都會比吃精白米來得營養健康。聯合醫院並特別提供「鮭魚拌飯」、「糙米壽司」、「紫米壽司」、「糙米奶」及「十全養生雜糧糕」等兼具色香味與營養均衡的米食食譜，與大家分享。

--------------------------------------------------------------------------------

提醒您：本專區提供的資料並不能取代醫師之治療及醫師與病患之關係，若您有就診需要，請您務必至醫院親自掛診確保身體健康。

※小叮嚀：投稿或引述文章內容請記得註明出處，以示尊重其著作財產權利，倘有疏漏之處也歡迎來信指教，謝謝。

投稿信箱

補充意見

[推薦評價好店]- 4C快修連鎖門市
專業維修買賣 - 筆電 + 手機 + 電腦 + Iphone + Ipad

新北汐止店
(02) 7751-9182
新北市汐止區福德一路86巷22號
汐止修手機.汐止修iphone.汐止修ipad.汐止修筆電.汐止修電腦
新北板橋店
(02) 8257-3990
新北市板橋區四維路137巷10號
板橋修手機.板橋修iphone.板橋修ipad.板橋修筆電.板橋修電腦
桃園大溪店
(03) 387-4353
桃園市大溪區中華路210號
大溪修手機.大溪修iphone.大溪修ipad.大溪修筆電.大溪修電腦
台中市區店
(04) 2201-1289
台中市南區台中路140號
台中修手機.台中修iphone.台中修ipad.台中修筆電.台中修電腦

王師父專業牆壁切孔鑽孔引孔工程服務
牆壁鑽孔切割,牆面引孔鑽孔,地板鑽孔切割

台北鑽孔切割
三重鑽孔切割
新莊鑽孔切割
板橋鑽孔切割