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| 認 識 霍 亂 |
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霍亂弧菌 （Vibrio Cholera）
霍 亂 弧 菌 （ Vibrio Cholera ） 是 一 個 大 家 族 的 菌 類 ， 所 分 的 品 種 種 類 繁 多 ， 不 過 就 最 近 食 螄 蚶 而 引 起 的 就 是 「 01 - 小 川 型 副 霍 亂 弧 菌 」 。 它 是 源 於 鄰 近 的 日 本 ， 也 是 本 港 的 最 流 行 霍 亂 品 種 ......
霍 亂 弧 菌 是 藉 著 食 物 及 被 排 泄 物 污 染 的 水 傳 播 ， 它 會 產 生 有 毒 的 蛋 白 質 ， 並 附 著 在 腸 道 的 細 胞 上 ， 造 成 患 者 有 嚴 重 腹 瀉 的 情 況 ， 故 體 內 流 質 如 瀑 布 般 沖 瀉 出 來 。 而 問 題 就 出 在 此 ， 大 量 的 水 份 及 礦 物 質 流 失 ， 人 就 容 易 引 起 休 克 現 象 或 心 血 管 系 統 崩 潰 ， 生 命 岌 岌 可 危 。
霍亂菌可在冬天生存？
霍 亂 菌 賴 水 生 存 ， 在 攝 氏 四 、 五 度 海 水 中 可 生 存 六 十 天 ， 而 在 室 內 （ 由 冬 季 攝 氏 十 幾 度 ， 以 至 夏 季 二 十 至 三 十 度 ） ， 亦 可 生 存 十 二 至 十 三 日 ； 若 細 菌 依 附 在 魚 貝 類 動 物 內 ， 就 算 在 攝 氏 四 度 內 的 雪 櫃 也 可 存 活 七 至 十 四 日 。 但 霍 亂 菌 離 開 水 很 快 便 死 亡 。
殺死霍亂菌的溫度...
霍 亂 菌 在 攝 氏 一 百 度 下 一 分 鐘 便 會 死 亡 ； 攝 氏 七 十 度 ， 三 分 鐘 便 死 亡 。 細 菌 在 肉 類 如 牛 丸 內 部 ， 即 使 外 部 水 溫 高 達 攝 氏 一 百 度 ， 若 牛 丸 內 部 未 達 至 沸 點 溫 度 ， 細 菌 依 然 生 存 。
老人與小孩容易感染霍亂？
胃 酸 可 以 消 滅 霍 亂 菌 ， 但 老 人 及 小 孩 抵 抗 力 較 差 ， 吃 了 有 菌 食 物 ， 胃 酸 未 能 消 滅 病 菌 ， 病 菌 便 走 到 小 腸 ， 破 壞 小 腸 壁 ， 出 現 腹 瀉 現 象 。
霍亂與一般腸胃病之別
凡 是 會 引 起 屙 嘔 的 腸 胃 病 ， 大 多 由 食 物 而 起 。 每 個 人 的 飲 食 習 慣 ， 又 都 有 些 個 人 的 特 點 ， 不 是 說 戒 便 戒 那 麼 容 易 。 比 如 說 ， 日 本 魚 生 、 在 熟 透 與 未 熟 透 之 間 的 毛 蚶 ， 便 是 許 多 老 饕 的 死 穴 。
那 麼 ， 在 吃 過 這 類 東 西 ， 又 喜 又 憂 之 際 ， 突 然 肚 子 一 痛 ， 上 吐 下 瀉 ， 怎 可 知 道 只 是 普 通 的 腸 胃 炎 還 是 霍 亂 呢 ？ 以 下 便 是 兩 個 霍 亂 的 特 徵 ， 可 大 致 幫 助 分 辨 ：
霍 亂 引 起 的 肚 瀉 特 別 頻 密 。 一 般 腸 胃 炎 的 肚 瀉 ， 可 能 一 天 內 只 瀉 三 、 四 次 ， 但 霍 亂 的 肚 瀉 通 常 不 會 這 樣 少 ， 而 會 多 達 一 天 內 十 多 次 ， 幾 乎 是 不 停 的 。
霍 亂 病 人 瀉 出 來 的 大 便 也 與 別 不 同 。 一 般 肚 瀉 是 瀉 出 稀 爛 的 大 便 ， 但 霍 亂 所 排 出 的 大 便 ， 卻 類 似 米 水 ， 沒 有 甚 麼 固 體 成 分 。
憑 以 上 兩 個 特 徵 ， 當 然 不 能 百 分 百 判 斷 是 否 霍 亂 ， 然 而 若 發 現 病 人 有 以 上 特 徵 ， 便 應 立 即 送 院 ， 否 則 的 話 ， 既 瀉 得 密 、 又 以 瀉 出 水 分 為 主 ， 加 上 嘔 吐 ， 病 人 很 易 會 脫 水 ， 有 可 能 致 命 。 |
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