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泡菜冰3個月照吃…蕁麻疹上身
 
2017-01-26 00:17:52 聯合報 記者余采瀅/台中報導 30歲的張姓女子怕浪費食物,日前吃了放置3個月的韓式泡菜,沒想到隔天眼皮腫脹,周圍還浮現紅色疹塊,就醫發現是因食物過敏引發蕁麻疹,幸及早治療,避免病情惡化。 張女說,農曆年節前清理冰箱,才發現同事分裝後贈送的韓式泡菜還沒吃完,已冰了3個月,她覺得泡菜冷藏不會壞,也不想浪費食物,當成晚餐吃掉,未料隔天起床眼皮腫脹,眼睛周圍還出現紅色疹塊,紅疹逐漸擴大,趕緊就醫。 經檢查是因食物過敏引發蕁麻疹,注射抗過敏藥物後返家休養。童綜合醫院皮膚科醫師李俊諒表示,張女吃的韓式泡菜使用蝦醬或魚露醃製,經分裝又放置過久,導致蛋白質腐敗產生一些分子,這些分子經腸胃道進入身體,易引起過敏反應,若太晚治療不僅紅疹擴大,可能連嘴唇都會紅腫。 李醫師呼籲,過期食品或放置過久食物就算有冷藏,也盡量不要食用,尤其春節期間年菜可能吃剩再冷藏、加熱,放置過久食用易有危險;提醒民眾特別注意保存方式與時間,避免吃下腐敗食物,造成腸胃不適或引發過敏;另醃製或加工食物有添加成分,也易誘發過敏。

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