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病人應該多花錢買「非基改」嗎?
 
2016-12-19 10:28:14 文 作物永續發展協會 提供 基改食品到底會不會造成健康問題,其營養成分跟一般食品又有甚麼不同,是大眾關心的問題。雖有許多證據表明基因改造食品的安全性,但部分民眾仍免不了疑慮,雖然一般人食用基因改造食品是安全的,但有特殊飲食需求的人,如孕婦、兒童甚至病人,會不會需要避免食用基因改造食品呢? 基改食物的分子成分、營養組成、遺傳表現型與組成成分都與傳統食物相同 我們可以從基因改造食物的審核原則來窺知一二。目前台灣與國際間審理基因改造食物的原則為「實質等同」,如果一種基因改造作物被認為「實質等同」於傳統作物,就表示食用這種基因改造食物與傳統食物是一樣安全的。輔仁大學營養科學系羅慧珍教授告訴我們:「聯合國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)對GMF之安全性評估原則首要為『實質等同』,也就是說GMF(基因改造食物)與傳統食物的分子成分與營養組成等經過比對後必須是相同的,且與傳統食物有相同的遺傳表現型及組成成分的特性,才能被認為此GMF與傳統食物同樣安全。」 對於基因改造食品的安全性,網路上紛傳許多說法,科學界也對此做了許多研究,幾乎所有研究都得到相同的結論:基改作物是安全的。如同羅慧珍教授所說:「2011年食品與化學毒物學的一篇整合型研究整理了12篇長期研究及12篇多世代研究的結果,所得到的結論為第一代基改作物*註與傳統作物一樣安全,可作為食物及飼料之用。2013年義大利科學家分析了1783篇相關研究的結果,所得結論為基因改造作物並未造成顯著的危害。」的確有少數的研究表示,基改可能有致病性,但這樣的研究後來都被證實是虛驚一場,台灣大學農藝系劉麗飛教授說:「少數幾個這類(用動物餵養證明基改致病)的試驗,經過更多更嚴謹的測試以後,都證實其中錯誤,但原始資訊不斷散布,誤導了一般民眾,修正的資訊卻極少受人重視」。 對於基因改造食品的安全性,台灣以及各國政府都進行嚴格的把關,劉麗飛教授說:「只要用基改管理辦法上網搜尋一下,就可以看到各方面的管理辦法,國科會、農委會、食品工業發展研究所、衛生署等政府單位都參與其中,我個人曾擔任衛生署基因改造食品審議會委員多年,現在擔任基因改造食品諮議會委員,又曾參與修訂基改作物田間管理辦法,逐年以來,基改作物品項數目快速增加,內容愈趨複雜,每次開會諸位委員都需要先審閱成箱的資料,針對每個案例反覆討論,極為辛苦,所幸各項管理辦法已逐漸完成,對於基改試驗、田間管理、基改作物進口等都有明確規範。」 病人或其他有特殊飲食需求的民眾要不要選用非基改食品,這個問題的答案見仁見智,若是經濟無虞,選用非基改產品是個人的自由。但如同羅慧珍教授所說:「目前我們可以取得的GMF在食用安全及營養成分上是與傳統食物相同的,一般健康人並不需要特別擔心。有飲食限制的患病者則應依照醫囑的飲食建議攝食,對於以GMF取代相同的傳統食物,並不會影響營養的攝取。」

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