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米身分 標章認證第一關 |
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【元氣周報/記者陳靜宜/報導】
有想過自己平均每年吃掉多少米嗎?根據農糧署統計,2006年平均每人每年吃掉48公斤,但比起2001年的50公斤,還減少了兩公斤。
買有機 可先從米開始
人們吃的飯量減少,但既然要吃、就要吃「好飯」,有機米飯是好飯的基本條件之一。在飲食健康、安全的前提下,有機農業正逐漸發展中,現在只要冠上「有機」兩字,似乎都代表「貴」,如果預算有限,只夠購買一部分的有機產品的話,有機米當然該是優先選擇,因為日常用餐,蔬菜可以不斷替換,但米不行,不管吃什麼菜都要搭飯,米中殘留的農藥就如同慢性毒藥不斷在體內累積。
種有機 面積僅占0.6%
也因為大家對飲食的重視,有機米的發展確實比一般有機農產品更為健全快速,從1995年到現在,已有將近30個有機米品牌上市,耕作面積約為1,500公頃,不過與全台稻米栽種面積26萬公頃相較,還是只占不到0.6%。
有機米因為花費較多時間與人力物力,平均價格約每公斤100元左右,是一般市售白米的兩到三倍,只能說人類對土地過度開發或汙染,使得現在必須要花更大代價才能讓土地恢復原狀。
吃有機 保留台灣淨土
不過,有機米就一定好吃嗎?那可不一定。有機米可能因為栽種過程中不使用農藥或化學肥料,而使得質與量都受到侷限,有機米比賽與良質米競賽會分開舉辦,也是因為先天條件不一樣。
但有機米是相對較「乾淨」的,有機米是生長在水質、土壤沒
有受到汙染的環境裡耕種的稻米,生長的各個環節都不使用化學肥料、農藥與生長調節劑等,直到收割,確保包括:碾製、包裝都在單一管道中進行。
有機米雖然貴,但也不見得是最貴的,一般白米也會因米種、參賽、用途等原因,從每公斤600到1,000元不等,是有機米的六到十倍。
吃有機米的好處不僅是無農藥殘留,還能讓農民提高收益,且保障生活環境與品質,每多十人選擇有機米,就多一位農民投入有機米的行列,也就為台灣多出一塊淨土。
(認證圖片/摘自網路)
有機米的選購
1.找標章:檢查米袋上是否有農糧署輔導的有機認證機構標章,有些米袋會寫「有機XX米」,不代表一定是有機的產品,只是混淆視聽而已。目前台灣的認證單位有:
國際美育自然生態基金會(MOA)慈心(TOAF)、台灣寶島(FOA)台灣省有機農業生產協會(TOPA)四選一之外,並且還要有「台灣有機農產品」CAS標章。
2.看字樣:需標示各區農業改良場及農會輔導字樣;以及標示品名、品種、產地、重量、保存期限、生產期別等資料。生產期別也可做為參考,台灣稻米一般都是二作,六月、十一月各收割一次,六月收割的就稱為一期,現在收割則為二期,二期便是剛收割下來的稻米。
3.挑真空:通過了這些條件,這樣只代表通過門檻,接下來可挑選以真空袋包裝的產品,台灣氣候潮濕,真空包不僅能避免米粒碰撞碎裂,保存狀態也比較好。
4.選地區:有機米的品牌包括:山水、台糖、銀川、大地、三星稻鴨米、安農溪、民豐有機米等等,接下來可參考地區別,地區別的意義在於對稻米的先天影響力,如:花東一帶因為水質、氣溫、土壤保有稻米成長較優勢的條件;也有人鍾情宜蘭礁溪一帶的水質。
5.擇品牌:大品牌的有機米在生產與製作流程上較具規模,如:銀川、大地、三星稻鴨米等,不過這都只是粗略的參考方向而已,想要多了解餐桌上的這碗飯的由來,不妨全家人安排一次稻米之旅,這樣能吃得更安心。
2008/11/30 元氣周報
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