|
|
|
【類別】：醫療情報 → 新聞情報 |
線上諮詢 |
9976人觀看 |
| |
|
回 新聞情報 |
  |
| |
| 讓人上癮、無法自拔的辣椒身世 |
| |
|
|
2016-11-13 09:42:48 聯合報 本報訊
天涼了，味蕾和身體開始渴望燃燒的快感。辣椒是個神祕食物，它不是味覺的一種，卻會讓人上癮無法自拔。辣椒對身體的好處多於壞處嗎？讓我們來解開辣椒的身世吧。
▇史高維爾辣度單位
美國化學家韋伯史高維爾（Wilbur Scoville）在1912年時，設計了「史高維爾感官試驗」，測量辣椒內的辣椒素（capsaicin）含量指標，而用此方法測量出辣度的單位便是「史高維爾辣度單位」（Scoville Heat Unit，簡稱SHU）。
測量方法是將一單位的被測物溶解到糖水中，再交給品評員品評，逐步地增加糖水量，直到辣味再也沒有辦法被嚐出，而這時糖水量的總和就是被測物的史高維爾辣度單位。但在台灣則有不同的方式計算辣度。
▇辣椒的原產地
辣椒原產於中南美洲熱帶地區，從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域種植了這些作物，早於西元前7500年已用來烹調食物。
至於辣椒如何被帶進全世界，曾有記載，15世紀哥倫布抵達美洲時，於加勒比海發現了辣椒，便將辣椒帶回歐洲。但其實當時哥倫布帶回的不是辣椒，而是胡椒，直到第二次哥倫布橫渡美洲時，才真正將辣椒從墨西哥帶進全球。
新鮮紅辣椒與青辣椒的營養成分類似，只是營養素含量不同，若比較100公克的青、紅辣椒營養成分，紅辣椒在維生素A、β-胡蘿蔔素和膳食纖維上略勝一籌。
|
|
|
|
|
※小叮嚀：投稿或引述文章內容請記得註明出處，以示尊重其著作財產權利，倘有疏漏之處也歡迎來信指教，謝謝。
|
|
|
|
投稿信箱 |
補充意見 |
|
|
|
|
|
門店升級雲端服務 →全門市 電子e化無紙作業系統← 適合*通訊行*醫美診所*實體門市 |
https://test.fixs3c.com
|
|
|
[推薦評價好店]-
4C快修連鎖門市
專業維修買賣 - 筆電 + 手機 + 電腦 + Iphone + Ipad
新北汐止店
(02) 7751-9182
新北市汐止區福德一路86巷22號
汐止修手機.汐止修iphone.汐止修ipad.汐止修筆電.汐止修電腦
新北板橋店
(02) 8257-3990
新北市板橋區四維路137巷10號
板橋修手機.板橋修iphone.板橋修ipad.板橋修筆電.板橋修電腦
桃園大溪店
(03) 387-4353
桃園市大溪區中華路210號
大溪修手機.大溪修iphone.大溪修ipad.大溪修筆電.大溪修電腦
台中市區店
(04) 2201-1289
台中市南區台中路140號
台中修手機.台中修iphone.台中修ipad.台中修筆電.台中修電腦
|
|
|
|
王師父專業牆壁切孔鑽孔引孔工程服務
牆壁鑽孔切割,牆面引孔鑽孔,地板鑽孔切割
台北鑽孔切割
三重鑽孔切割
新莊鑽孔切割
板橋鑽孔切割 |
|
本站入圍衛生署95年度優良健康資訊網站
台灣醫療網 版權所有 © 2006-2022 TW16 Network! Taiwan Inc. All Rights Reserved.