【台灣醒報╱記者莊瑞萌╱台北報導】

美國一項研究發現，洋芋片等高鹽份零食雖然對於人類身體健康有影響，但研究人員在老鼠實驗中也發現，體內在攝取一定程度鹽份後，再面對有壓力的環境時，感受到壓力的反應會降低，而且能激發滿足感的賀爾蒙也會上升。

因此研究人員發現，一般餐廳或酒吧，會先提供客人零食等鹽分較高的食物，某種程度因為讓人體內催產素提升而降低壓力感受，開始更願意與他人接續的互動溝通，研究人員克魯茲表示。

「因為口渴的感受發生後，為了讓自己解渴而喝水解渴，也可以讓原先內心的壓力獲得舒緩。」美國辛辛那提大學研究人員在實驗室內替老鼠注射食鹽，然後將老鼠放在充滿壓力的環境下，結果經過與其他對照組老鼠比較，前者會分泌的壓力荷爾蒙較少，另外心血管症狀因壓力產生的反應也較少，研究人員克魯茲表示，「前者老鼠的血壓與心跳較不劇烈，而且從壓力狀態下復原的時間也縮短。」

當研究人員繼續讓這些老鼠與其他老鼠互動時，發現牠們也較容易與其他老鼠互動，研究人員表示，「攝取較多鹽份的老鼠體內催產素荷爾蒙也變高，另外，催產素則較易激發滿足感、減少焦慮以及提供有伴侶在身旁的安全感有關。」

本次研究結果刊登在《The Journal of Neuroscience》期刊。

【2011/04/12 台灣醒報】