鎂及微量元素 健康「心」希望（下）

愈來愈多研究證實，補充含鎂、鈣等礦物質微量元素的飲用水有助預防心血管疾病，在現代人普遍因飲食習慣及生活型態導致體內礦物質微量元素不足的情況下，純淨無污染、富含礦物質微量元素，且最容易為人體吸收利用的深層海水，因此成為研究焦點。

【文／張容】

生命中不可或缺之「鎂」

許多研究報告提醒我們「鎂」對於心血管健康的影響，上述報導只是其中的一部分。

除了鈣、磷、鈉之外，鎂是體內含量最多的礦物質，約21公克，其中有一半以上的鎂與鈣、磷結合成磷酸鎂、碳酸鎂及其他鎂鹽存在於骨骼中，其次則存在於體液和軟組織中，只有1%呈離子狀態的鎂存在血漿中。

鎂不但是構成骨骼、牙齒的重要成分，也被形容為「細胞活動守門人」，從造骨、心跳、血糖轉換為能量…等人體重要機能，都和鎂有關。當鎂離子濃度太低時，細胞膜的通透性改變，鈣、鈉會流到細胞內，鎂、鉀則流出細胞外，如果這種情形發生在心臟的肌肉細胞，將造成心肌過度收縮；假如發生在血管壁的肌肉細胞，就會導致血管硬化及高血壓。廣泛應用在心臟病和高血壓患者的「鈣離子阻斷劑」就是應用這個原理治療，而鎂其實就是一種天然的「鈣離子阻斷劑」。

一般外科暨急診資深醫師趙凱強調，鎂能維持鈉、鉀平衡，影響鈣離子的恆定，如果鎂的攝取量不足，可能導致神經傳導異常引發心律不整，同時也會引起肌肉不正常收縮。「最簡單的症狀，就像晚上睡覺時腳突然抽筋。」趙凱表示，這是缺鎂的現象，尤其在大量流汗的炎夏氣候最容易發生，所以補充不足的鎂，也被認為能改善慢性疼痛、肌肉痙攣。

你也是缺鎂一族？

雖然鎂普遍存在於多種食物中，例如深綠色蔬菜、核果類、豆類等，但調查卻顯示國人普遍有鎂攝取不足的現象。根據衛生署國民營養健康狀況變遷調查顯示，19∼64歲男性鎂的實際攝取量只有建議量的74%、女性僅69%；而另一項分析血中鎂離子濃度的研究也發現45%的人屬於缺鎂一族：

除了無法從飲食攝取到足夠的鎂，壓力、作息不正常等因素，也會加速鎂的流失。如果你也有以下現象，當心也是缺鎂一族：

1.吃了幾十年沒有礦物質微量元素的精鹽。
2.長期飲用不含礦物質微量元素的純水或蒸餾水。
3.素食、偏食或常吃速食，導致無法攝取到均衡的礦物質微量元素。
4.食用過多合成添加物、抗生素和防腐劑等，造成體內礦物質微量元素流失。
5.長期抽菸、酗酒、服用藥物，腸胃功能不佳等，影響礦物質微量元素的吸收。
6.過度壓力、生活作息不正常，造成礦物質微量元素大量流失。

鎂對心血管疾病的功效已受到肯定，而富含鎂的海洋深層水也因此受到注意，許多海洋深層水與心血管保健相關的研究出爐，包括降低血壓.血脂肪及膽固醇,預防動脈硬化,心臟病及中風。

飲水是攝取鎂的主要來源之一，但現代人大部分都喝過濾掉礦物質、軟化的水，再加上食物中攝取的鎂元素普遍不足，在這種情況下，最接近人體所需礦物質微量元素的海洋深層水，不失為一項健康新選擇。


附錄

台灣東岸太平洋 得天獨厚的深層海水資源

從宜蘭南澳到恆春半島，這段長約300公里的海岸線，離岸不到5公里海水深度即可達數百公尺以上，離岸不到10公里的海底水深已達1000公尺，相對於中國東北鴨綠江口向南直到越南交界，長達18000公里的海岸線卻找不到一個夠深度的深層海水開發點，台灣東岸濱臨太平洋開發海洋深層水可說具備得天獨厚的條件。

全世界目前僅有四個地方（夏威夷、日本、韓國、台灣）具開發海洋深層水的地理條件，所以深層海水可謂極稀有的天然資源!

1996年日本展開深層海水產業發展，並率先將深層海水的應用與日常生活結合；而在行政院推動下，目前台灣也成功佈設了多條深層海水汲水管線，正式開始探索海洋深層水的新價值。


海洋深層水的特性

1.潔淨無污染：來自台灣東岸 200公尺以下的深海，超過20大氣壓力，與空氣隔絕及遠離現代文明污染。
2.低溫安定：在陽光照射不到的深海，深度愈深、水溫愈低，台灣東岸海洋深層水不受氣候變化影響，長年保持在6∼9℃恆溫。
3.富含礦物質微量元素：蘊含70 幾種礦物質微量元素，組成比例接近人體體液，且呈離子化狀態，容易吸收。
4.高營養價值：富含氮、磷等無機營養鹽類，有利於水產養殖。

根據海洋深層水低溫、清淨、富含礦物質微量元素等特性，可廣泛應用於水產養殖、溫差發電、冷凍空調、水療、化妝品、健康食品、醫療保健…等領域，尤其健康價值更深受重視，2007年夏天，台灣出現各種不同訴求的深層海水飲用水，成為礦泉水之外的新健康好水；而將深層海水濃縮60倍以上的礦物質微量元素濃縮液，則成為補充人體必需礦物質微量元素的最佳來源。


目前經濟部標準檢驗局已陸續完成31項海洋深層水國家檢驗標準，並在花蓮設立「深層海水驗證中心」，消費者可參考深層海水VPC自願性產品驗證標章，以避免購買到魚目混珠的產品，讓健康更多一份安全保障。


《常春月刊》317期