乳酸菌可促進腸道功能早被醫學界證實，中華醫事科技大學看好乳酸菌好處多多，已經篩選出近100種菌種，建立乳酸菌菌種庫，其中還包括可以抗蛀牙、感染、關節炎菌種。

中華醫事科技大學蛋白質核心服務中心主任呂英震說，這個菌種庫是國內第一個在大學設立，且全部菌種都是由國人檢體篩檢出的菌種庫。雖然菌種數可能不及生技公司，但卻包括抗蛀牙、抗感染、抗關節炎的乳酸菌種，都是國內首見的。

呂英震說，乳酸菌的腸道保健功能早被醫界肯定，乳酸菌也被廣泛用在優酪乳、優格、乳酸糖果等各種食品。但他強調，乳酸菌的種類非常多，甚至同一種菌的不同菌株，功能也有非常大的差異。

他帶領學生建立的菌種庫，除了有一般腸道保健功能的菌種，還篩選出包括降固醇、抗過敏、抗蛀牙、抗感染、抗關節炎等乳酸菌種。

其中，抗蛀牙乳酸菌種已經和中山醫學大學進行人體試驗，抗感染菌種已經完成老鼠動物實驗，這兩種菌台灣目前還沒有人在做。他表示，他還發現了可以全世界獨一無二、可以抗關節炎的乳酸菌種，目前已經完成動物實驗，將進一步進行人體試驗。呂英震表示，建立乳酸菌菌種庫的目的，是希望把對人體有益的菌種分離出來。

乳酸菌抗蛀牙？牙醫學院院長：難！

中華醫事科技大學建立國內第一個乳酸菌菌種庫，並宣稱有助於未來蛀牙的防範，陽明大學牙醫學院院長張哲壽認為，想藉由乳酸菌的抗體來防範蛀牙、甚至牙周病，是非常困難的事，並不易達成。

張哲壽表示，乳酸菌是引起蛀牙的重要因子，在小孩子身上尤其如此，若能從乳酸菌出發，找出抗蛀牙的方法，那將是很有趣的事。不過他強調，蛀牙的原因不止一端，除了乳酸菌，鏈菌球也常湊上一腳，如果僅從乳酸菌的領域下手，恐怕難以達到百分之百的抗蛀牙效果。

陽明大學牙醫學院口腔生物研究所所長洪善鈴補充指出，一般細菌均在血液中產生抗體，而這些血液中的抗體又不易跑到唾液裡面，恐怕很難藉此防範蛀牙的發生。

她認為另一個較有可能的方法，就是透過正常健康的細菌，去和引起蛀牙的細菌競爭，藉此達到防蛀牙的效果，但除非能完全取代有害細菌，否則效果有限。

2007/07/11 聯合晚報