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| 情人節巧克力 寧黑不白、選純不餡 |
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| 2017-02-12 11:18:07 聯合報 （中央社）
新光醫院營養師夏子雯指出，許多造型精美的巧克力，因為包覆多層餡料，加上內含堅果，單顆熱量高達70大卡，吃3顆就等於吃進一碗七分滿的白飯，相當驚人。
再過兩天就是西洋情人節，情人必備的巧克力，既甜蜜又有殺傷力。新光醫院營養師夏子雯指出，許多造型精美的巧克力，因為包覆多層餡料，加上內含堅果，單顆熱量高達70大卡，吃3顆就等於吃進一碗七分滿的白飯，相當驚人。
如何送得巧又吃不胖是門學問。夏子雯建議，只要掌握三不原則「寧黑不白、選純不餡、適量不過量」，情人節還是可以開心嘗愛情巧克力。
她說明，白巧克力因為可可成分含量少，糖量和奶量就相對要提高，熱量自然比一般巧克力要來得高，最好選擇片裝的黑巧克力，甚至苦味可重一點的種類，熱量負擔較小。另外，手工純巧克力又略勝含餡類型的巧克力，後者不論包堅果或酒，內容物熱量都不少。
夏子雯提到，即便掌握前兩個原則，若未謹守「適量」食用仍會功虧一簣，由於巧克力本身熱量就不低，若以長、寬約3公分大小的片裝黑巧克來計算，單日上限約2至3片。 |
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