【聯合報╱記者陳秋雲／沙鹿報導】

記者陳秋雲／攝影
罹癌患者不在少數，用餐該選養生還是營養，讓病友難以抉擇。患乳癌27年的「藍姐」，提出「3變1，1變3」，以前愛吃的3口變1口，以前不常吃的1口變3口。來自中南部的乳癌患者集自己抗癌吃的心得，現場料理與人分享。
中華民國乳癌病友協會舉辦「抗癌元氣料理競賽」，中南部場次昨在弘光科大登場，69歲的「藍姐」說出病友心態，她表示罹癌後吃飯如臨大敵，曾經擔心復發到連香菇都不敢吃，現在偶爾也嚐嚐三層肉、炸雞。

她說，生病後也可以享受「吃」的樂趣，秘訣就是「3變1，1變3」，用意志控制吃的量。

乳癌病友協會在弘光科技大學舉辦料理大賽，中南部8家醫院病友團體分享32道癌友的美味拿手菜！

高雄市乳癌防治衛教學會理事長侯明鋒表示，目前乳癌治療進步，患者治療後存活期更長，治療中體重控制或治療後的飲食習慣都影響癒後，飲食營養控制成一生課題。

擔任初選評審的飯店中餐行政主廚李文展分享他照顧癌母5年經驗，病人經歷化療嘔吐、食慾不振與虛弱等副作用，他都以排骨或吻仔魚熬粥，蛋白質豐富且較易入喉，自家種的地瓜葉也可現採現燙。

【2011/04/10 聯合報】