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不曬太陽不運動光靠食補沒有用

「台灣的太陽很不錯，多曬就有多鈣」，署立新竹醫院骨科主任王子康強調保存骨本的方法就是曬太陽和多運動，怕黑的太太小姐們一聽就皺眉頭，可是骨質密度要高，不曬太陽、不運動，光靠食補，是絕對不行的。

骨本密碼1：台灣太陽有曬就有鈣

王子康說，要讓骨密度高，以應付老年後的流失，除了吃鈣含量高的食物之外，因為鈣要靠維他命D幫助吸收，否則製作不出來，而維他命D又需由皮膚接受紫外線而來，所以一定要曬足太陽。

北歐國家的太陽因為紫外線中的α和β比例不足，曬了也沒用，台灣的太陽光線比例恰當，但是必須在上午10時到下午2時之間曬，效用才大，與皮膚保養的觀點恰好相反。

骨本密碼2：持續運動提高鈣存量

35歲以前要保住骨本，曬太陽和運動是絕對必要的，20歲到30歲之間的族群，趕緊加強運動還來得及提高骨頭中的鈣存量，每周要固定在陽光下運動至少三次到五次，每次至少15分鐘以上，且要流汗才算，如果能建立這樣的好習慣長達15年，則患骨質疏鬆的危險性可成功的降到5%以下。

雖然35歲以後骨本已無法再提升，但還是要運動，才能讓自己不慎跌倒時，反應較快，可以改以手部、肩膀、大腿外側等部位著地，不會傷到重要器官，否則萬一以胸部、頭部、髖關節處著地，就很危險了。

骨本密碼3：大魚大肉鈣質流光光

至於飲食部分，建議要多喝牛奶、吃起司、喝骨頭湯（熬煮時可添加點檸檬汁或醋，幫助鈣質釋出）、連骨頭吃沙丁魚、深色蔬色等。

要增加奶類的攝取量，主婦們不妨用點巧思，例如在濃湯裡加牛奶，製作甜點和麵食時也可添加奶類；吃飯時，可在白飯上撒些黑芝麻或白芝麻，既美味也多鈣；黃豆製品含植物性雌激素，多吃可幫助體內鈣質的保留；製作沙拉時，多選用綠花椰菜、甘藍菜，或添一些葡萄乾，都可增加食物的鈣含量。

要注意的是鈣和磷的吸收比例最好保持在1:1，磷的比例提高，則鈣質的排泄量也會增加，磷主要存在肉類和蛋黃裡，所以如果總是大魚大肉，則會讓鈣質流失更快。高鈉食物也會讓鈣跑光光，所以醃漬的高鹽分食物也應儘量忌口。

2008/10/19 元氣周報

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