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| 營養不良造成脂肪肝 |
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營養不良造成脂肪肝
營 養 不 良 會 造 成 脂 肪 肝 ， 最 常 發 生 的 有 以 下 三 種 情 況 ：
惡 性 營 養 不 良
即 極 度 營 養 缺 乏 ， 在 熱 帶 地 區 發 展 中 國 家 常 見 ， 最 主 要 是 高 度 蛋 白 質 缺 乏 或 進 食 高 糖 食 物 而 無 蛋 白 質 有 關 。
其 原 因 是 高 度 蛋 白 質 缺 乏 脂 蛋 白 合 成 障 礙 ， 因 而 三 甘 油 脂 從 肝 臟 釋 出 受 阻 ， 而 且 肝 內 之 肝 糖 不 能 分 解 成 糖 造 成 低 血 糖 ， 低 血 糖 又 可 刺 激 周 圍 脂 肪 組 織 釋 放 大 量 的 脂 肪 酸 於 血 中 ， 進 入 肝 臟 脂 肪 酸 也 增 加 。
如 此 釋 放 及 存 積 脂 肪 於 肝 中 ， 於 是 形 成 脂 肪 肝 ， 若 及 時 補 充 蛋 白 質 食 物 ， 脂 肪 肝 就 可 消 失 。 所 以 長 期 飢 餓 狀 態 是 會 導 致 脂 肪 肝 的 。 奉 勸 大 眾 脂 肪 肝 之 治 療 絕 對 不 可 用 飢 餓 方 式 。
小 腸 改 道 手 術 後
肥 胖 症 有 一 種 外 科 方 法 稱 為 空 迴 腸 分 流 手 術 ， 其 中 之 一 副 作 用 會 導 致 肝 病 變 ， 此 種 手 術 可 因 醫 療 技 術 造 成 人 體 營 養 份 吸 收 不 良 ， 在 體 重 減 輕 開 始 的 6 個 月 內 ， 病 人 較 易 發 生 脂 肪 肝 ， 肝 細 胞 壞 死 、 肝 纖 維 化 和 進 行 性 肝 功 能 不 良 ， 甚 至 導 致 肝 衰 竭 。
腸 胃 道 疾 病
主 要 是 腸 胃 發 炎 性 疾 病 ， 影 響 營 養 素 的 吸 收 而 引 起 脂 肪 肝 。
在飲食上預防脂肪肝
飲 食 之 調 養 包 括 合 理 的 飲 食 習 慣 對 防 治 脂 肪 肝 有 幫 助 。
1 . 不 要 過 度 補 充 糖 類 食 物 。
2 . 限 制 動 物 性 油 脂 ， 選 擇 易 消 化 而 含 膽 固 醇 少 之 奶 油 脂 ， 及 植 物 油 。
3 . 蛋 白 質 對 肝 臟 病 人 是 不 可 缺 少 的 ， 充 分 的 蛋 白 質 可 以 保 護 肝 細 胞 的 功 能 ， 促 進 肝 細 胞 的 再 生 ， 防 止 水 腫 ， 含 血 及 腹 水 ， 含 有 蛋 白 質 食 物 ， 例 如 瘦 豬 肉 、 牛 肉 、 豆 干 、 雞 蛋 、 羊 肉 等 。
4 . 適 當 的 維 生 素 攝 取 : 肝 內 儲 存 著 多 種 維 生 素 ， 並 且 參 與 肝 臟 之 代 謝 。 當 肝 臟 受 損 時 ， 會 影 響 維 生 素 之 吸 收 ， 尤 其 是 維 生 素 A ， B ， C 及 K 等 缺 乏 。 當 出 現 維 生 素 缺 乏 時 ， 應 及 時 補 足 。 當 維 生 素 A 缺 乏 時 ， 會 出 現 乾 眼 、 夜 盲 、 皮 膚 乾 燥 等 。 應 食 用 胡 蘿 蔔 ， 綠 色 蔬 菜 ， 牛 奶 等 。
若 服 用 維 生 素 A 及 D 藥 品 時 應 遵 守 醫 生 囑 咐 服 用 ， 以 免 引 起 維 生 素 A 及 D 中 毒 。 當 維 生 素 B 群 缺 乏 時 ， 會 出 現 舌 炎 ， 口 角 炎 ， 陰 囊 皮 炎 ， 鞏 膜 充 血 等 ， 宜 食 各 種 穀 類 ， 豆 製 品 ， 蛋 類 。 維 生 素 C 有 保 護 肝 細 胞 及 改 善 肝 功 能 作 用 ， 可 多 食 ， 綠 色 蔬 菜 ， 水 果 等 。 維 生 素 k 可 防 止 凝 血 脢 元 之 減 少 而 引 起 出 血 多 食 菜 花 及 卷 心 菜 等 。
5 . 最 重 要 的 是 忌 酒 及 煙 ， 酒 精 本 身 又 可 以 引 起 肝 損 害 ， 煙 草 中 含 有 尼 古 丁 ， 對 肺 及 肝 臟 有 明 顯 毒 性 。
6 . 微 量 元 素 及 礦 物 質 之 摘 取 也 是 重 要 的 尤 的 尤 其 鋅 ， 肝 臟 內 之 肝 功 能 總 是 需 要 鋅 來 輔 佐 的 ， 據 統 計 肝 炎 病 人 鋅 普 遍 是 缺 乏 的 ， 造 成 食 慾 不 振 及 腹 脹 等 病 狀
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