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| 高血壓飲食 |
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資料來源：雲林醫院／劉玉來 營養師
一般腦中風、高血壓是其中原因之一，因長久高血壓引起腦內小動脈壁壞死而變脆弱時， 由於突然血壓上升，腦血管收縮造成腦中風。高血壓的遺傳因子很大，雙親都有高血壓病史者，小孩有60%的機會會高血壓，因此自己生活飲食也要注意。腦中風的另一原因為心藏病，腦梗塞有25%病患是心臟病患者，其他為糖尿病，或血液黏稠度大者，此項常因真性紅血球過多、水份喪失、抽煙或血糖過高、血脂過高，使血液固體成份增加而黏稠度變大，所以血脂肪控制與不抽煙，不喝酒都很重要。此外，高血壓治療藥物有些有利尿效果，也有需要補充水份，另外就是肥胖，如果體重過重，也應注意，不過最重要的仍是高鹽食物的禁止，腦重風在飲食上因有上述原因，所以要注意的飲食包括低鹽食物的攝取與低脂、低糖、高纖維及可以的話增加運動量都是需要的。低鹽飲飲食不是每樣菜都不加鹽，實際上根據報告要以鹽控制血壓，每天要少於1克鹽攝取量，其實其下降的意義也不大，現在比較被建議的是禁食醃漬與罐頭食品，菜湯不要喝，另外高鹽食物包括罐頭水果、脫水水果、速食麵、麵線、肉鬆、魚鬆、罐頭肉醬等都不可食，此外，肥肉、雞皮、豬皮、燉高油脂的肉湯都不好，食物最好選食新鮮肉類、蔬菜、水果、高纖五穀、低脂牛奶及適當油脂。腦重風患者最怕因不敢吃肉、怕油脂，而只吃醬菜配稀飯，肉類只要是沒皮、沒肥肉的瘦肉，適當進食量是必需的，至於肉類的脂肪以豆腐魚、雞胸肉的油脂少於豬牛羊肉，但也應搭配食用，避免因只吃白色肉類而減少鐵質吸收，腦中風復發率為30%，飲食與適當時間回診治療都很重要，想得到更多資訊，您可就近到衛生署各地醫院找內科主治醫師，或飲食問題找營養師，相信都會給您很熱誠的回答。 |
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