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過敏體質者 8類食物小心吃

如果你是過敏體質，8大類食物可要小心吃。家醫科醫師何一成指出，乳製品、蛋、海產、核果、穀類、豆類、蔬菜、水果是門診中最常碰到的食物過敏原。

何一成醫師表示，食物過敏是指食物中的某些物質進入體內（通常為蛋白質），被體內的免疫系統誤當為入侵的病原體，因而產生免疫反應，進而對人體造成了不良影響。過敏的症狀可以很明顯，也可以是模糊不清的，約8成患者會有皮膚發疹、紅斑、搔癢的症狀，是門診中最常見的；約6成會出現鼻塞流鼻涕、眼睛癢流淚的情形；約3成會腹脹、腹瀉或便秘；約1成會氣喘。

何一成說明，食物過敏又有急性和慢性之分，急性過敏是由E免疫球蛋白(IgE)所造成，通常在幾分鐘內就會開始出現症狀；而慢性過敏則是由過敏細胞所致，一般情況下，在24小時以後才會開始出現症狀；針對食物過敏的處理原則，輕度過敏每4天才食用過敏食物一次，持續3個月。中度過敏先禁食過敏食物3個月，之後每4天才食用一次，持續3個月。

醫師強調，任何食物都有可能會引起過敏，如何知道自己對哪些食物過敏呢？他建議，當民眾就醫時，可告訴門診醫師自身的過敏病史，並透過一些血液檢驗，如急性過敏原檢驗、慢性過敏原檢驗，以便找出過敏的食物種類，以及如何在規避這些食物之餘，還可攝取到均衡的營養。食物過敏症狀需在停食過敏食物一段時間後才會改善，時間長短因人而異；日後如想再食用時，務必先請醫師評估。

2008/01/09 台灣新生報

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