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2024 年 10 月 5 日

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餐後飲茶不影響消化

網路流傳建議大家不要再用餐時喝茶，因為茶葉含有高酸性，會使食物中的蛋白質變硬，較難消化。但營養師說，吃飯時喝茶涉入的單寧酸含量不致影響蛋白質及消化。
林口長庚胃腸肝膽科醫生陳邦基表示，中國人喜歡飯後飲茶，是因為喝茶具有解油膩的效果，而茶中所含的單寧酸與蛋白質結合後，會降低消化液活性，的確不利蛋白質吸收，也會阻礙鐵質吸收，尤其隔夜茶中的單寧酸含量較高，所以只要不喝隔夜茶就好，現沖的茶水則不必擔心單寧酸過高妨礙營養吸收。不過，飯後無論是喝茶或喝其他飲料，都要注意不要一口氣喝太多，以免沖淡消化液、延緩消化效率。

台北醫學大學附設院醫營養師麥素英說，吃飯時喝茶所攝取的單寧酸含量，不至於影響蛋白質及消化，但喝了茶之後食物吸水而膨脹，使人易覺飽脹，以為要用更長的時間消化，但其實所需的消化時間都一樣。吃飯喝茶絕非禁忌，想減肥的人吃正餐時，適當喝些茶水能增加飽足感，減少食量。

＊飯後喝茶注意事項：
1.避免喝過夜茶。
2.避免喝濃茶。
3.建議喝少許現沖的淡茶，有助解油膩。
4.避免飲用過量，而沖淡消化液。
5.減重的人吃飯時可喝些許茶水，增加飽足感。

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