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布朗曼爵牛奶凍
 


糖漿: 砂糖一大茶匙 水一大茶匙

牛奶凍: 玉米粉五十公克 牛奶六百cc 砂糖六十五公克 香草精少許

草莓醬汁:草莓一百公克 細砂糖四十公克 紅葡萄酒兩大匙



1.在鍋中加入砂糖和水,煮成黏稠的糖漿放涼塗於布丁模內側。

2.玉米粉加三茶匙的牛奶拌勻。

3.剩下的牛奶火上加熱,加砂糖煮至糖溶解(不須煮到沸騰)。

4.慢慢加入玉米粉糊裡。

5.煮至氣泡的沸騰狀態再煮三分鐘熄火,加入香草精。

6.裝模,冷藏至凝固即可。

草莓醬汁:

1.草莓洗淨去蒂,瀝乾水分用網篩磨泥。

2.加細砂糖拌勻。

3.加紅葡萄酒,最好放上半天。

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