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2024 年 12 月 23 日

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南瓜布丁

1 材料
1 南瓜 350 克
2 蛋 3 個
3 糖 60 克
4 鷹粟粉 2 湯匙
5 牛奶 300 毫升
6 鮮忌廉 50 克
7 雲呢拿油 1/4 茶匙
8 Rum 1 湯匙

2 焦糖材料
1 糖 60 克
2 水 5 湯匙

作法
1 糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用
2 瓜去子削皮，蒸透後壓成泥
3 牛奶、鮮忌廉加雲呢嗱油煮至快沸騰
4 蛋加糖加鷹粟粉拌勻
5 拌入南瓜泥、Rum酒
6 加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙隔水蒸烤 180 ℃烤 60 分鐘

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