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春季養生
 
春季養生 五穀雜糧不可少
春季食療養生首重清爽健康,營養師表示,銀髮族必須要掌握食物營養金字塔的概念,也就是食材多元化、蔬果及五穀雜糧不可少的原則,再配合烹調菜餚時油、鹽、糖適量的習慣外,蔬果和藥膳入菜更可增添食物的香甜風味。

市立聯合醫院營養部膳食治療組林宜芬表示,除了減油、減熱量、多纖維外,不妨試試使用一些養生的藥膳入菜,不僅可以增加食物的天然美味,同時可以減少調味料的使用量。

聯合醫院中醫院區的許雲卿營養師表示,乾果類零食一般屬燥熱性食物,酒為濕熱之品,皆屬易阻礙人體正常的水分代謝,過量進食不僅熱量較高,而且容易出現口乾舌燥、便秘、流鼻血、痔瘡、體重增加的現象。若攝取含脂肪及蛋白質含量較高的零食,可多喝山楂茶、陳皮茶、綠茶、烏龍茶等;攝取含醣類較高的零食,可多喝麥芽、神麴茶。

營養師表示,根據減少膽固醇、增鈣、增纖維素的原則,建議銀髮族們每日熱量攝取女性約一千五百卡,男性約一千八百卡。建議每日食物攝取一│二杯低脂奶、五榖根莖類二│三碗、蛋豆魚肉類四份、蔬果類三碟、水果類二個、油脂類二│三匙。

營養師叮嚀銀髮族下列事項1.三餐營養要均衡,早餐尤其最重要。2.每餐只吃八分飽(不暴飲暴食、不偏食)。3.多吃良質蛋白質如牛奶、豆漿、豆腐、魚、雞、肉。4.多吃蔬菜、水果、可獲得維生素、礦物質、纖維素。5.避免攝取鹽份太高的食物如鹽漬、腊味、罐頭食品。6.少吃動物脂肪及膽固醇食物如:肥肉、蹄膀、五花肉、雞皮、豬皮、內臟、魚卵等。7.烹調以柔軟清淡為宜,食物少用油煎、油炸、多用蒸、燉、烤、煮、燙,並建議採用植物油。8.多喝開水,避免抽煙、喝酒。9.盡量與家人一起用餐。10.保持身心愉快,適當運動。

另外,若食慾不振,胃口差,為了補充熱量,可選擇市售即食食品,但這只是暫時權宜之策,最好還是採新鮮食物製作,回歸正常均衡飲食。一般的市售即食食品蛋白質含量較低,而鈉含量較高,不宜攝取太頻繁。總而言之,老年期養生保健的秘訣在於,追求長壽與幸福,注重營養的攝取,維持身心的健康。


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