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| 泡菜冰3個月照吃…蕁麻疹上身 |
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| 2017-01-26 00:17:52 聯合報 記者余采瀅／台中報導
30歲的張姓女子怕浪費食物，日前吃了放置3個月的韓式泡菜，沒想到隔天眼皮腫脹，周圍還浮現紅色疹塊，就醫發現是因食物過敏引發蕁麻疹，幸及早治療，避免病情惡化。
張女說，農曆年節前清理冰箱，才發現同事分裝後贈送的韓式泡菜還沒吃完，已冰了3個月，她覺得泡菜冷藏不會壞，也不想浪費食物，當成晚餐吃掉，未料隔天起床眼皮腫脹，眼睛周圍還出現紅色疹塊，紅疹逐漸擴大，趕緊就醫。
經檢查是因食物過敏引發蕁麻疹，注射抗過敏藥物後返家休養。童綜合醫院皮膚科醫師李俊諒表示，張女吃的韓式泡菜使用蝦醬或魚露醃製，經分裝又放置過久，導致蛋白質腐敗產生一些分子，這些分子經腸胃道進入身體，易引起過敏反應，若太晚治療不僅紅疹擴大，可能連嘴唇都會紅腫。
李醫師呼籲，過期食品或放置過久食物就算有冷藏，也盡量不要食用，尤其春節期間年菜可能吃剩再冷藏、加熱，放置過久食用易有危險；提醒民眾特別注意保存方式與時間，避免吃下腐敗食物，造成腸胃不適或引發過敏；另醃製或加工食物有添加成分，也易誘發過敏。 |
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