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| 研究：這5種香料 對大腦很有益 |
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| 2016-12-09 10:43:35 世界日報 記者宋凌蘭╱即時報導
香草和香料不但添加食物的風味，零熱量、零脂肪，有些還對大腦很有益。以下是研究顯示可能具健腦作用的香草和香料：
巴西利和百里香：巴西最近的研究發現，這些香料含有一種名為芹菜素的類黃酮，可強化神經元的連接，甚至促使幹細胞成為神經元。研究員猜想，含豐富芹菜素的飲食，可能影響大腦細胞的形成和通訊。芹菜素的化學結構類似雌激素，而雌激素影響神經元發展。
甘菊：晚上喝茶者一向偏愛甘菊茶，因為據稱有解壓的效用。甘菊含有可與某些大腦化學物受體結合的物質，進而減少焦慮。在一項研究中，患有廣泛性焦慮症的一小群人，被隨機指示服用甘菊精或安慰劑。八周後，吃甘菊精的人報稱焦慮減少更多。
薑黃：有一種名為巨噬細胞的免疫細胞，能摧毀從外界侵入的分子。但是有些老年失智症的病患，巨噬細胞功能欠佳，導致被視為造成失智的類澱粉蛋白斑塊，無法被清除。但是薑黃的某些物質能啟動巨噬細胞，可能有助清除蛋白斑塊。不過目前還不知，這些在實驗室被隔離的物質，意味你要吃多少咖哩才有效。
鼠尾草：在兩項小型研究中，鼠尾草精改善民眾在記憶測驗的表現。其他動物研究則發現，鼠尾草的精油和提煉物能阻止一種酵素活動，後者分解參與許多大腦功能的神經傳遞物質。不過，鼠尾草補充劑對某些人可能造成危險，特別是高血壓患者，因為鼠尾著會讓血壓升更高。
大蒜：研究顯示，大蒜所含的某些活性物質可殺死培養皿的腦癌細胞。專家警告，這並不意味多吃大蒜能殺死實際腦癌細胞，但研究結果是個充滿希望的開始。 |
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