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拒絕美食誘惑：讓孩子吃得更好

【元氣周報／記者戴定國／編譯報導】

讓我們看看現實的狀況：不管父母在廚房裏忙碌多久，一些孩子不會對義大利麵和嫩炸雞讓步的。你的孩子是否其中之一，或許得看你中獎的運氣如何。

美食的誘惑是會感染的；譬如雞塊、洋蔥圈、奶昔、果仁巧克力、焗烤義大利麵、起司披薩…，很多人無法抗拒。

一個台灣的小留學生，來到美國西岸的聖地牙哥就讀。鄰居小孩八歲生日，邀請她參加慶生會。壽星的媽媽先是端出水果，「Oh No！」孩子們皺起眉毛；金髮的小壽星說：「媽咪，我要吃donuts ball！」

什麼是donuts ball？donut是甜甜圈，但做成球狀，炸得油油的，裹著楓糖漿、白糖，小孩兩口就可以吃完。美國兒童（…大人）超愛的。台灣小留學生後來愛上donuts ball，常買來當午餐，追求美食的熱情果然會感染。

一個「家庭聚餐食譜」的設計，要考慮挑食的小食客，也要考慮喜歡在食物上面冒險的小食客；媽媽們未必要耍花招，也未必得在核仁巧克力餅隱藏花椰菜；媽媽們用兒童的喜歡的方式烹調，或許會發現，不必「哄騙」，也能說服孩子遠離速食店的盒裝焗烤義大利麵，而愛上「媽媽牌」炸雞塊、「媽媽牌」健康自製披薩和許多蔬菜……。

「我注意到吃得好、不挑食的孩子，通常生活在飲食正常的家庭。」馬莎羅斯雪曼說道，她在紐約時報發表專文指出，「生活的一部份是烹調和全家圍坐用餐，孩子可吃得更好，並且不怕多樣化，因為他們可熟悉大人的習慣。」

「家庭聚餐食譜」以外的「美」食，已讓美國成為去年世界「胖子國排行榜」第一名，三分之二國民過重。台灣小留學生會不會加入「胖妞族群」，得看她的寄宿家庭有無提供「家庭聚餐食譜」了！

「如何讓孩子吃得更好」是美國的嚴肅議題，根據統計預估，如果過去30年發展趨勢不變，預測2030年美國將有86%胖子，2048年以前將成為「百分之百的胖子國」。

「拒絕美食的誘惑」更是嚴重課題。

●參考資料
（1）馬莎羅斯雪曼（MARTHA ROSE SHULMAN），紐約時報2008年
http://www.nytimes.com/2008/09/15/health/
healthspecial2/15recipekids-intro.html

2008/10/19 元氣周報

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