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| 寫食物日誌 解過敏之謎 |
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【聯合報／葉明憲／大林慈濟綜合醫院中醫科主治醫師】
小宜（化名）看診時表示，自己手腕、手肘、脖子、膝蓋內側等處，嚴重紅腫，而且奇癢無比，讓她整整一夜無法入睡。詳細問診後得知，原來小宜和朋友吃了一頓豐盛的海鮮大餐後，皮膚就開始出現搔癢症狀。
其實，食物過敏讓許多人產生迷思，由於造成每個人過敏的食物不盡相同，而食物過敏也沒有一致性，同樣的食物，並非每個人吃了都會過敏，大快朵頤前最好三思。
處理食物過敏，中醫建議不妨寫食物日誌，記錄身體各種反應為主，如皮膚症狀、呼吸系統症狀、口腔的口瘡、肌肉的異常緊繃感、女性經期及白帶量的改變等。中醫會根據食物的寒熱屬性或種類、是否為加工食物等，先了解過敏者體質狀態，偏寒或是偏熱，再依據診斷提供個人化治療模式。
通常建議，對於造成過敏的食物，應停止攝取三個月以上，如此往往能有效改善過敏狀態。經過三個月後，先少量食用，並謹慎地記錄身體的反應，才能知道自己不再對這些食物過敏。
預防食物過敏的不二法門，就是減少偏食或長時間大量攝取某種特定食材，廣泛且均衡地攝取每一種營養素，同時更要記錄自己飲食習性及常吃的食物種類，選擇新鮮的食材，增加安全有機食品的攝取，減少人工加工或高溫油炸的食物以及人工添加料多的飲品，才能遠離惱人的食物過敏。
2008/08/20 聯合報
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