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吃鐵劑的患者 不宜喝牛奶?
 

網路傳聞


罹患缺鐵性貧血或是正在吃鐵劑的患者,不宜喝牛奶。牛奶儘管營養豐富,但鐵含量卻很低,喝牛奶不只不能補鐵,反而讓鐵降低。


食物中的鐵須在消化道裡轉化成亞鐵,才能被吸收利用,但這轉化易受到牛奶裡的高鈣影響,讓鐵無法被吸收,體內的鐵會更為不足。


(戴承正/台北醫學大學血液腫瘤科主任)缺鐵性貧血或在補充鐵劑的民眾喝牛奶,沒問題啦!


鈣或許會干擾鐵質的吸收,但這是在身體裡的鐵濃度不夠高時,才會發生的情況,鐵濃度夠高,就沒影響。所以,重點是在身體裡的鐵質濃度,而不是不能喝牛奶。


此外,針對嚴重缺鐵性貧血患者,都是施打鐵劑,只要一、兩天,就可以補回來了,根本不可能靠吃鐵劑。但要提醒讀者的是,人體每天能吸收的鐵質是有一定限度的,多了也沒用,千萬不要因為喝牛奶,怕鈣影響鐵吸收,就猛補充鐵劑,這是沒必要的。


(許惠玉/董氏基金會營養組主任)這網路謠言的部分說法正確,但結論卻是錯的。


鈣跟鐵之間確實存在競爭性,也就是說,人體裡的鈣濃度一高,很容易影響鐵的吸收。所以,若真的擔心鈣會影響鐵吸收,可以間隔一個半小時後再喝牛奶。


其實,牛奶的鐵含量很低,它也不是鐵質的主要來源,但牛奶有很多鈣、磷,富含蛋白質,這才是牛奶的最大營養價值,我們喝牛奶主要目的不是為了補鐵。


民眾若想從飲食裡攝取足量的鐵質,紅肉是最主要的來源,像豬肉、牛肉跟羊肉都屬於紅肉。有些女性因紅肉的油脂含量比白肉高,為了瘦身,只吃雞肉、魚肉等白肉,久而久之,很容易出現貧血問題。另外,海藻、葡萄乾、深綠色蔬菜及全穀類食物的鐵含量也很多。


2007/10/28 聯合報

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