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深秋養生可多吃滋陰潤燥食物

秋天氣溫多變化，早晚溫度落差大，此時氣喘、感冒等疾病將侵襲人體，如何保養身體便成當務之急。中醫師曹永昌表示，飲食著重攝取滋陰潤燥食物，但忌食炒、炸、火烤等燥性食物或熱性、辛辣食材，以免影響臟器功能或使病情加劇。

曹永昌指出，古籍《飲膳正要》有記載，「秋食麻以潤其燥」，其所謂麻就是指芝麻，芝麻有很好的潤燥作用，而「潤其燥」正是秋季養生重點。除了芝麻之外還可多喝開水、多飲淡茶、牛奶、豆漿等飲料，食物上也可多攝取銀耳、百合、蜂蜜、梨子、蓮藕、蘿蔔、柿子、番茄、西洋菜等潤肺清燥食物。

不過，曹醫師說，民眾應盡量少吃炒、炸、火烤等燥性食物，或是人參、鹿茸等熱性食材，因為這些食物極易誘發肺胃生熱、耗傷陰血，容易引起或加劇喉痛、口乾等呼吸系統的毛病。

辛辣食物則會加重體內燥熱，除可能使人體產生口渴、唇乾、咽痛、痔瘡等症狀，也會加強秋金之氣（秋主肺，肺屬金）而損傷肝臟功能，因此，建議民眾在秋天可多吃點蘋果、葡萄、楊桃、檸檬、柚子、石榴、山楂等酸性食物以增強肝臟功能，但薑、椒、蔥、蒜等辛味食材則應盡量減少攝取量。

古籍《法天生意》也指出，「立秋後十日，瓜宜少食」，他解釋說，許多人可能有聽過「秋瓜壞肚」這句俗話，也就是說立秋之後，不論是西瓜、菜瓜、香瓜等瓜類都不宜多吃，否則容易損傷脾胃的陽氣，至於生冷食物也建議減少攝取量。另外，粥能和胃補脾、潤養肺燥，所以他建議民眾煮粥時可加入梨子、蘿蔔、芝麻、菊花等食材，以收良好的益肺潤燥作用。

曹永昌醫師進一步指出，一般民眾都知道冬令進補，但其實秋季進補也是一個很重要的觀念，一方面人們在炎夏裡讓身體消耗過多，所以身體相對較為虛弱，另一方面秋天的乾燥環境容易損傷陰津，所以要適當進補來保養身體。

進補首重「滋潤」，切忌「耗散」，中醫常用西洋參、沙參、天冬、玉竹等作為進補藥材，以達滋陰補液之效，而適量攝取芡實則可調整炎夏時所消耗的脾胃功能，當脾胃功能充實後，再吃其他的補品或食物就比較容易消化吸收。如此一來，民眾就可望做好秋季時節的身體養護工作。

2007/10/31 台灣新生報

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