|
|
|
【類別】：醫學病理 → 健康新聞 |
線上諮詢 |
1129人觀看 |
| |
|
回 健康新聞 |
  |
| |
| 食用醋製造方式 明年7月起標示 |
| |
|
| 2017-06-07 08:59:38 聯合報 記者陳雨鑫／台北報導
衛福部公告「包裝食用醋標示規定」，明定業者需要依照釀造食用醋的原料，針對不同發酵方法及添加風味，依規定標示，註明「合成」還是「調理」醋，明年7月正式施行，業者若未依規定標示，將依法開罰最高300萬元。
醋是廚房必備調味料，有多種製程方法，文化大學推廣教育部食品技師學分班講師陳俊成表示，最費工就屬「純釀造」，市占率不到1成，其餘八成以上都是合成醋，調理醋則非料理用醋主流。
陳俊成表示，純釀造的食用醋製作時間大約需四個月以上，甚至更久。為增加製造速度，部分業者省去發酵過程，直接添加冰醋酸或其他酸味劑，不到一天即可完成。
食藥署公告「包裝食用醋標示規定」，明訂「合成」與「調理」醋定義，若標明「純釀造」卻被發現使用冰醋酸，同屬違法。
食藥署食品組科長李婉媜昨天表示，釀造食醋時，必須使用穀物、果實、酒精、酒粕及糖類等原料的酒醪或再添加酒精，產生醋酸發酵，過程中不得添加醋酸、冰醋酸或其他酸味劑製成。
若使用冰醋酸製成，業者須標示為「合成醋」；坊間販售各種風味的醋，像是蘋果醋、桑椹醋等，業者若是依照上述規定製成，同樣可標示為純釀造，但若果實直接由果汁取代，必須標明「調理食醋」。
李婉媜強調，新規定並未要求業者標明「純釀造」或是「釀造」，僅需標示是否為「合成醋」或是「調理醋」，若非純釀造卻標示純釀造，將視為標示不實開罰4萬到400萬元；合成醋或調理醋未依規定標示，則開罰3萬到300萬元。 |
|
|
|
|
※小叮嚀：投稿或引述文章內容請記得註明出處，以示尊重其著作財產權利，倘有疏漏之處也歡迎來信指教，謝謝。
|
|
|
|
投稿信箱 |
補充意見 |
|
|
|
|
|
門店升級雲端服務 →全門市 電子e化無紙作業系統← 適合*通訊行*醫美診所*實體門市 |
https://test.fixs3c.com
|
|
|
[推薦評價好店]-
4C快修連鎖門市
專業維修買賣 - 筆電 + 手機 + 電腦 + Iphone + Ipad
新北汐止店
(02) 7751-9182
新北市汐止區福德一路86巷22號
汐止修手機.汐止修iphone.汐止修ipad.汐止修筆電.汐止修電腦
新北板橋店
(02) 8257-3990
新北市板橋區四維路137巷10號
板橋修手機.板橋修iphone.板橋修ipad.板橋修筆電.板橋修電腦
桃園大溪店
(03) 387-4353
桃園市大溪區中華路210號
大溪修手機.大溪修iphone.大溪修ipad.大溪修筆電.大溪修電腦
台中市區店
(04) 2201-1289
台中市南區台中路140號
台中修手機.台中修iphone.台中修ipad.台中修筆電.台中修電腦
|
|
|
|
王師父專業牆壁切孔鑽孔引孔工程服務
牆壁鑽孔切割,牆面引孔鑽孔,地板鑽孔切割
台北鑽孔切割
三重鑽孔切割
新莊鑽孔切割
板橋鑽孔切割 |
|
本站入圍衛生署95年度優良健康資訊網站
台灣醫療網 版權所有 © 2006-2022 TW16 Network! Taiwan Inc. All Rights Reserved.