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【類別】：醫學病理 → 健康新聞 |
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| 只吃了糖跟脂肪？三大最常見卻NG早餐別碰 |
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| 2017-02-11 張維庭／編譯
【早安健康／張維庭編譯】冷冷的天總是想讓人賴床到最後一刻，早上起床趕上班、趕著送孩子出門，即使有意識到吃早餐的重要性，卻總是匆匆囫圇吞棗就開始新的一天？難以悠閒品嘗的早餐是最容易產生慣性的一餐，很容易連續一段時間總是選擇相同食物，每天都吃一樣的早餐，因此，早餐的選擇就變得十分重要，一不注意可能就吞下了大量的糖分、脂肪，而且完全沒有攝取到營養！
1.麥片
電視上常以健康訴求出現麥片廣告，能攝取到豐富的膳食纖維，被認為是很健康的選擇，近年來也出現了許多有著果乾、堅果或是淋上焦糖的麥片商品，顛覆了以往麥片難吃的印象，也十分受到年輕人的歡迎。
然而，即使是不添加果乾的煮熟麥片，為了吃起來好入口，通常都會加入大量的砂糖，熱量很高。更不用說是放有果乾、堅果甚至是裹上焦糖的麥片，時常都含有香料、食鹽、糖漿、人造奶油、乳化劑等等各式添加物，並不單純是吃進麥片的營養。因此購買市售麥片時，應注意成分標示，盡量選擇無糖或是糖分含量低，以及添加物較少的商品。
2.甜麵包
麵包店架上排列著各種餡料、裝飾的麵包，下班回家的路上走進麵包店買隔天的早餐，挑選喜歡的口味，是生活中平凡的小確幸。而沒什麼胃口的早上，有著甜甜餡料的麵包讓人比較有食慾，所以總是選擇那些有著華麗外表的甜麵包？其實，這些甜麵包與其說是「麵包」，倒不如說是「甜點」。
日本管理營養士圓尾和紀表示，根據種類不同會有差異，部分甜麵包熱量高達500大卡以上，與一份正餐的日式定食無異，除了熱量超高之外，本身幾乎可說是以糖分和脂肪組成，無論是礦物質、維生素還是膳食纖維，對人體好的營養素微乎其微。
3.加工肉品
煎得酥脆的培根、淋上番茄醬的熱狗、香腸等等加工肉品，因為調理方便快速，是很常出現在早餐當中的鹹食，然而大多數的加工肉品，都含有磷酸鹽、山梨酸鉀以及亞硝酸鈉等等食品添加物，長期食用有健康疑慮。
而平時拿來拌稀飯、夾土司都很美味的肉鬆，業者往往表示使用魚肉、雞肉以及豬肉製作，是營養的好食品。然而，肉鬆終歸是加工肉品，為了製作出直接吃也很美味的口感，往往會加入大量的油、糖、鹽以及醬油，還有其他加工品當中的磷酸鹽等等添加物。 |
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